小黄鱼烩豆腐的做法详细介绍 更新于：2015-4-7 13:49:39分享小黄鱼烩豆腐的做法，让更多人知道小黄鱼烩豆腐的简介及特色洁白，嫩滑，爽口。分类标签：沪菜贫血食谱补虚养身食谱 菜品口味 咸鲜味 主要工艺 烩 食材明细 小黄鱼350克 豆腐(北)300克 料酒25克 味精35克 盐25克 白砂糖10克 胡椒粉10克 姜3克 大葱5克 香油10克 花生油50克 淀粉(豌豆)5克 小黄鱼烩豆腐的做法详细步骤1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
5. 锅内加少许油，用姜葱爆香；
6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。小黄鱼烩豆腐的做法小贴士食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
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