茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
1.选择小茄子适量，切半，用盐腌一下
2.准备鸡蛋、面粉、和水调成糊
3.把茄块放入蛋糊中裹匀，放入油锅中炸一下，炸至金黄色出锅
4.用番茄酱、好友、糖、水调成酱汁
5.准备胡萝卜粒、青椒红椒粒和蒜粒一起放入锅中翻炒
6.倒入调好的酱汁一起翻炒
7.最后倒入炸好的茄子翻炒均匀即可装盘
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Buyiyu布依语Bouyei language 属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。分布在贵州省南部。使用人口约 200万。语言特点和这一语支的其他语言大体相同。单音节词占优势。词序和虚词是表达语法意义的主要手段。 声母有单纯的、腭化的和
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