爱华网藕的营养丰富，藕既可以当水果，又可作佳肴。藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。
藕口感微甜而脆，可直接生吃也可煮食。藕的做法多种多样，可以凉拌、糖醋、炒肉、煮稀饭、煮排骨汤、油炸等。今天用藕做了一道菜：炸藕盒，好吃的窍门逐一告诉你。
藕1块、肉100克、鸡蛋1个、面粉50克、糯米粉50克。油适量、盐适量、十三香少量、酱油1勺、啤酒2勺。
将藕去皮洗净切成薄薄的圆片、瘦肉剁成肉末、鸡蛋去壳放入面粉中。
肉末加一点点水，加入盐、酱油，再加入十三香增添香味，顺着一个方向搅打上筋。
藕去皮切薄片用水浸泡后捞出，将肉末放入一个藕片上，然后再放一个藕片在肉上面，用手按压一下，将所有的藕和肉按压完。
面粉和糯米粉中加入鸡蛋、食盐、2勺啤酒和水，搅拌成浓稠的鸡蛋面糊，用筷子夹着藕盒放入面糊中，将藕盒里外都裹上面糊。
锅中倒入油烧至六成热，将裹上鸡蛋面糊的藕盒放入油中油炸，转小火慢慢油炸再翻面，将藕盒炸熟后再捞出控油。
调成中大火，升高油温，下入藕盒复炸，迅速翻面，时间不超过20秒，至两面金黄酥脆，迅速捞出。
【小窍门】：1、皮酥关键是糯米粉和啤酒，糯米粉也用干淀粉代替，啤酒就是膨松剂，比用泡打粉健康，炸的藕盒又酥又脆，放到凉仍然是脆的。2、藕脆是将藕尽量切薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，可洗去多余的淀粉，又可使藕更脆。3、馅儿香要用清水打馅儿，不要太多，但要搅打上筋，加一点儿十三香增香。4、酥炸的技巧是复炸，第一遍低温炸熟，第二遍高温炸酥上色。
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