原料：
2大杯色拉油,2/3杯花生,1/4杯豆豉，洗干净，晾干 3瓣蒜，切片,1小块姜，剁成姜末 2大勺白芝麻 2/3杯干红辣椒，剪碎 4大勺酱油 2大勺白糖 1大勺盐/或根据个人口味添加 适量的五香粉
做法：
1.先将花生放到烤盘里，表面上喷上一层油，撒点盐，送入烤箱，不用预热，180度，烤8到10分钟后，关掉电源，在花生在烤箱里慢慢的冷却下来。
2.然后取出花生，喜欢的话，可以粗粗的切一切。我用擀面杖擀碎了点
3.把油用中小火烧热，加入豆豉，然后加入蒜片，略微呈金黄色的时候，加入花生，白糖，盐，干红辣椒碎，五香粉和白芝麻，慢慢熬约五六分钟，然后加入酱油，再熬约三四分钟
4.等红油凉透以后，装到玻璃瓶中，密封好，放冰箱可以放很长的时间
可以用来拌凉菜，下面条和炒菜，都很香呢！
馆友“图巴拉”：您好！您的文章“自制老干妈豆豉酱的几种做法”深受广大馆友的喜爱，于2012年2月17日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“凉菜/腌制/酱/调味”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！360doc个人
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