荠菜鲜肉汤团 更新于：2015-4-27 16:47:30分享荠菜鲜肉汤团的做法，让更多人知道分类标签：精品主食甜品/点心 主要工艺 煮 所需时间 1小时以上 制作难度 高级 食材明细 荠菜 猪肉 鸡蛋 姜 葱 糯米粉 盐 料酒 糖 鸡精 香油 荠菜鲜肉汤团的做法详细步骤1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，3、加一个鸡蛋拌匀，4、朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；5、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，6、和成软硬适中的面团；7、将面团分割成小块稍稍搓圆，8、用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；9、填上适量的馅料，10、用手的虎口边转边收口捏紧，11、直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；12、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；13、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；14、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
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我们过着阳历的三月，盼着农历的三月。农历三月自然界已暖和起来了。民间有句“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜有怎么样的功效，可以当灵丹? 荠菜又叫菱角菜、麦地菜、枕头菜、护生草等，遍布南北各地。自古以来，国人就有食荠菜习惯。《
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