爱华网相信很多70；80后都有挖野菜的经历；春天来了，正是挖野菜的好时机，本周末天气晴好，郑州车友会特意整理了一份挖野菜攻略地图，带上孩子走到郊外，体验一下挖野菜放风筝的乐趣吧。顺便还能教孩子认识认识这些野菜
让郊区的主要野菜亮亮相
我国农田杂草有500多种，我省有300多种。在杂草中可以食用的有130多种。
郑州地区可食用的野菜有70多种，有些野菜已经开始人工栽培，如面条菜、荠荠菜、蒲公英等。
[荠荠菜]
这是郑州郊区最常见的一种野菜，现在正是吃荠荠菜的好时节，在这里重点介绍一下。
荠荠菜质地鲜嫩，柔软，无特殊气味，富含水分，有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效，所以有民谚说：“三月三，荠菜赛灵丹。”
荠荠菜苗期有较高的营养价值，因此在挖荠荠菜时要挑选没有花蕾的荠菜，这样才鲜嫩、好吃。荠荠菜根部的药用价值很高，不应去根食用。在加工时不宜久烧久煮，烧、煮时间过长会破坏其营养成分。荠荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食、体质虚寒者不能食用荠菜。在食用荠荠菜时不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠荠菜本身的清香味。
食用：
荠菜鸡蛋汤
将鲜荠菜洗净放入砂锅里，加清水适量，煮一段时间，打入鸡蛋2个，加入盐、味精稍煮即可食用。
荠菜包子
将荠菜600克洗净、用沸水焯后切碎，加虾皮50克，200克大油脂渣，加适量的精盐，味精、酱油、葱花、麻油、素油等拌匀成馅，然后用面包成包子。
[马齿苋]
别名长命菜、五行草、安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
食用：
马齿苋炒鸡蛋
将马齿苋用温水泡10分钟，切成段备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油、烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。
[蒲公英]
别名黄花苗，味苦、性凉祛火，不宜多吃。
食用：
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，捞出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐凉拌。
做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅包饺子或包子。
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[面条菜]
学名麦瓶草，别名面条棵、净瓶、香炉草、米瓦罐、甜甜菜、灯笼草，是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜。其性味甘、微苦、性凉。
食用：
粉蒸面条菜
将菜洗净控水，用面粉拌匀，上屉大火蒸2～3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。
凉拌面条菜
将面条菜焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀即可食用。
[灰灰菜]
别名灰条菜、灰藿、灰菜、飞扬草，生于田间、路边、荒地等地方。全草入药，能止泻痢、止痒；种子可榨油用。适合凉拌和蒸菜，具体做法和荠菜差不多。
特别提醒
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有些野菜可能受到污染，要谨慎咨询、辨别
麦田里和果树下的野菜不一定安全，因为现在农民都在麦田里打灭草剂，果树上打的是灭虫药。
对此，郑州市蔬菜研究所曾维银说，目前由于农药化肥的滥用，一些生长在麦田、荒地、果林中的野菜有可能受到了农药、废水的污染。因此在挖野菜前，最好能咨询当地农户或知情人，弄清野菜是否被污染后再采摘。
不少野菜都具有中药药效，因此不能一次吃过量，根据自己的体质去吃野菜效果更好。还有一些诸如野葱、野芹菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易导致一些人出现过敏反应。
挖野菜地图：
东郊
1.中牟白沙镇往南的田地里
2.顺着郑汴路一直往中牟方向走，路两边的蒜地里有很多荠荠菜
北郊
1.黄河大堤黄河二桥附近
2.荥阳市王村镇王村黄河滩
3.黄河岸边富景生态园附近有很多绿金针（俗称猪毛菜）、面条菜
4.江山路老鸦陈附近，有很多荠荠菜和面条菜
5.过黄河公路大桥到桥北头附近的麦田
西郊
1.西四环和铁魏路交叉口往西走不远的地里
2.荥阳高村附近的农田，还能顺便看看万亩石榴园
3.郑州西郊李月庄、常庄水库附近的农田
4.中原区的马寨、冯湾的田地
5.古荥镇小李村附近的农田
6.从郑州火车站坐12路车，沿中原路西行过西四环，到柳沟站下车，南柳沟水库附近就有很多可采摘的野菜
南郊
1.管城区南曹乡席村附近农田
2.郑州航空港区空港六路，这里有很多的果树地，下面全是野菜，荠荠菜、面条菜还有白蒿
3.侯寨樱桃沟附近
4.龙湖镇龙湖宾馆向西两三公里处
