秘制砂锅鸭
主料：哈蜜瓜200克 、土豆150克、鸡蛋2个。
调料：沙拉酱、法芥、精盐、脆炸粉、面粉、淀粉。
制作：
1、把哈蜜瓜去皮，切成段粘上淀粉；土豆切细丝浸洗待用；
2、锅中加入色拉油烧至五层热，下入土豆丝炸至起松，待金黄色酥脆时捞出控油，将炸油离火留用；
3、取一个鸡蛋和面粉、脆炸粉、淀粉调和成三和糊，将另一个鸡蛋蛋黄和沙拉酱、法芥、精盐搅拌在一起备用；
4、将炸油继续放置火上烧热，把哈蜜瓜挂满三和糊，逐个下入锅中炸至金黄色捞出控油；
5、把炸好的哈蜜瓜全部粘满用鸡蛋黄、沙拉酱、法芥、精盐调至的酱料，然后再逐一滚上土豆松，装在盛器内即可。
特点：味道甜香，清爽脆口，甜而不腻。
关键：土豆丝切的要均匀，切好后用清水浸洗，将土豆粉冲掉，炸出来的土豆松才够松散。
秘制冰糖丁香酱鸭节前就有小美博友留言问我那个家传的秘制酱鸭怎么做，因为她爸爸最爱吃鸭子！平常总是有博友妈妈问给孩子做饭的事儿，很少有见孩子做饭孝敬父母的，嘿嘿！这样的孩子多孝顺啊！隆重表扬推广哈！早就做好了，今天才端上来，抱歉呀
配方如下： 透骨草，龙脑，凤仙衣，川乌，草乌，红花，寻骨风，独活，三七，威灵仙。花椒。肉桂。当归，细辛，泽兰各10克。1000亳升95%酒精避光泡制15天。注意事项：1。本品为外用药酒，严禁口服。2。皮肤过敏，有开放性破损，溃烂部位不宜。适用
搭配沙蟹汁的白切鸡，是两广菜系的首选菜肴，原汁原味的白切做法让食客欲罢不能。不过，白切鸡看似简单，但是做起来却很讲究，一不小心就会搞砸了！刚熟不烂这个特点到底要怎么把握？今天点子王请来五星大厨，为你揭开白切鸡身后的秘密！做白切鸡，
有那么一些菜品，制作难度不高，却异常畅销。这种现象归根结底，就是符合普罗大众的口味和消费观。没错，只要做到这两点，普通的菜品也能变得十分热卖，而本期红餐网为大家带来的，正是这种菜品。大厨们，请往下拉吧。11道大厨特色菜鲍
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