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一品鲜火锅，鲜字拆开就是鱼和羊。所以这道火锅的汤底就是奶白色的羊排汤和鱼骨汤。煮的是鱼包羊肉的丸子。辣的那边炖的羊排和鱼丸。不辣的这边是清汤煮鱼丸，羊肉丸。 特别鲜美。丸子也是弹而香，货真价实。 .lrlrecipedo{clear:both;width:620px;float:left;margin-top:20px;} .lrlrecipedo ul{float:left;} .lrlrecipedo ul li{border: 1px solid #EBEBEB;color: #CCCCCC;float: left;font-size: 14px;height: 40px;line-height: 40px;padding-left: 10px;width: 295px;} .lrlrecipedo ul li .lrlname{float:left;color:#343434;} .lrlrecipedo .lrlfoodlist{clear:both;width:620px;float:left;} .lrlrecipedo .lrlfoodlist ul{float:left;} .lrlrecipedo .lrlfoodlist ul .yli{border: 1px solid #EBEBEB;color: #CCCCCC;float: left;font-size: 14px;height: 40px;line-height: 40px;padding-left: 10px;width: 295px;} .lrlrecipedo .lrlfoodlist ul .wli{border-left: 1px solid #EBEBEB;border-right: 1px solid #EBEBEB;border-bottom: 1px solid #EBEBEB;border-top:0;color: #CCCCCC;float: left;font-size: 14px;height: 40px;line-height: 40px;padding-left: 10px;width: 295px;} .lrlrecipedo .lrlfoodlist ul li .lrlname1{float:right;padding-right:10px;color:#999;}原味菜品口味煮主要工艺数小时所需时间普通制作难度汤锅 所用厨具食材明细草鱼一条羊腿肉500克羊排700克蛋清 四个淀粉 两汤匙葱 一根姜 一块郫县豆瓣酱 一汤匙豆豉酱 一汤匙干红辣椒 十个大开洋 半汤匙花椒 半汤匙八角 两个盐 两点五茶匙生抽 一汤匙老抽 零点五汤匙食用油 一汤匙料酒 一汤匙黑胡椒 一茶匙白胡椒 一茶匙鸡精 三分之一茶匙 .lrlrecipestep{float:left;width: 620px;font-size:14px;color:#404040;margin-top:30px;} .lrlrecipestep ul{clear:both;float:left;line-height: 1px;margin: 0;padding: 0;width: 620px;} .lrlrecipestep ul li{clear:both;float:left;line-height: 160px;margin: 0;padding: 0;width: 620px;height:160;padding:25px 0 25px 0;border-bottom:1px solid #ebebeb;} .lrlrecipestep ul li img{float:left;} .lrlrecipestep ul li .lrlstepcon{font-size:14px;float:left;width:430px;height:100px;margin-top:5px;margin-left:10px;line-height:20px; }制作步骤1. 鱼丸，羊肉丸原料。2. 羊肉和葱姜一起剁碎，或者用料理机打碎。3. 加入 盐一点五茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 食用油一汤匙 八角花椒泡水两汤匙（可以用料酒代替） 黑胡椒一茶匙 鸡精三分之一茶匙 蛋清两个 淀粉一汤匙，搅拌上劲。4. 挤成大拇指甲大小的小丸子，入冰箱冷冻备用。5. 草鱼去头尾，去骨，洗净。6. 用肉锤把鱼肉捶散，用刀或者勺子把鱼蓉刮下来。7. 刮好的鱼蓉放在纱布里淘洗发白。8. 用刀背细细的剁成泥，加入 盐一茶匙 蛋清两个 淀粉两汤匙 白胡椒一茶匙搅拌到膨胀起胶。9. 手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料。10. 手沾水，把鱼肉丸子料包上羊肉丸子料。11. 丢入沸水中煮熟，捞出放入冷水中即可。12. 汤底原料图。13. 鱼骨加葱姜炖成奶白色。14. 羊脊骨加葱姜炖奶白色。15. 锅里放油，小火炒八角花椒出香味，捞出。16. 放入干辣椒，大开洋，郫县豆瓣，豆豉，炒出红油，小火多炒一会，会很香。兑入鱼汤和羊肉汤的混合汤，和羊排，即可成为辣汤底。建议鱼肉不要放进入。会很多渣滓。17. 准备好的配菜。小贴士
这款火锅有点耗时，但是丸子做好后可以分装以后慢慢吃。一次多做点，自制丸子健康料足，而且味道比卖的要好多了。
这是一款荤汤底的火锅，所以配菜还是素菜为主。
