豆腐皮的做法很多，可以凉拌、可以做皮卷着馅料吃，比如京酱肉丝，抑或是麻辣烫里的烫豆腐皮。豆腐皮的营养功能不可小看，它含有丰富的大豆蛋白，并微量元素铁、钙等等，可谓是老少皆宜。
食材:
豆腐皮一张、彩椒、香菜、黄瓜
酱汁：生抽、鸡精、米醋、麻油、自制辣椒油、蒜头
步骤：
1、自制辣椒油（干辣椒圈、花椒、白芝麻放入碗中，锅里的油烧热后，淋到装有以上食材的碗中）
2、主材料切丝，调酱汁（2勺生抽、少量鸡精、一勺米醋、半勺麻油、一勺辣椒油、蒜粒少量）
3、水烧开后，放入豆腐皮丝焯烫几分钟
4、豆腐皮捞出控水，加入彩椒丝、香菜段、黄瓜丝，淋入酱汁，拌匀即可
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