爱华网糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川、湘菜系。而糯米蒸排骨又该怎么做呢?糯米蒸排骨的做法又有哪些呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于糯米蒸排骨怎么做的相关内容，希望你们会喜欢!
糯米蒸排骨的做法一制作糯米蒸排骨时需要的材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。
腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 (可以根据自己的喜好来配制腌料，加入辣椒末或者蒜泥等)。
糯米蒸排骨的具体方法：
1、糯米蒸熟备用。香菇泡好备用，藕洗净，泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
糯米火腿蒸排骨的做法二主料：排骨、糯米、火腿、荷叶、姜。
调料：盐 生抽 老抽 料酒 花椒粉 五香
1、肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别要进行浸泡长达6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净。
2、糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透就行了。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。
3、荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的时候要用锡纸盖严以免水汽进入;高压锅蒸半小时左右，普通双层蒸锅1.5个小时。
4、糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。
糯米蒸排骨的做法三糯米蒸排骨的食材：猪肋排500克相克、长糯米100克、盐1/2小匙、生抽1大勺、蚝油2大勺、豆腐乳1块、花生酱2小匙、鸡精1/4小匙、姜1小块、小葱2小棵、五香粉1/6小匙、芝麻香油1大匙、玉米淀粉1大匙。
1、准备食材，排骨最好是新鲜的。排骨洗净后，斩成10厘米长度的条形，在排骨的表面割上几刀，以方便排骨入味。
2、葱切断，姜切片，长糯米用冷水提前浸泡一晚。
3、取一个大碗，在碗里放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱和姜，用勺子调匀，放入排骨用手抓匀，最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。
4、将腌好的排骨盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏三小时以上，我是腌制过夜，让排骨更入味。
5、将提前浸泡过的糯米沥干水份。加入少许盐提味。
6、在排骨表面均匀的粘上一层糯米，然后用手把糯米轻轻的拍在排骨上。
7、取一盘子，刷上一层薄薄的植物油。将粘好的排骨排放在盘子上。
8、锅中烧开水，把排骨放在蒸锅中，盖上盖子大火蒸90分钟(放在压力锅上蒸也行)。蒸排骨时间较长，中途要往蒸锅里加一次水，防止水烧干了。
9、排骨蒸好后取出，用胡萝卜，芹菜叶和枸杞子点缀一下，很有食欲吧。扒开糯米，排骨和糯米饭又香又软又糯，非常好吃。
