原料:茭白 3根 鲜豆瓣 100克 豆豉辣酱25克 蒜瓣6瓣 姜片15克 食盐3克
白糖 4克 食用油 10克
制作:
1、准本原料,将蚕豆瓣提前剥好;
2、将茭白切丁;
3、将豆瓣如煮锅内,煮2分钟,捞出过凉水;
4、将蒜瓣切粒、鲜姜切片;
5、炒锅入油五成热,放入蒜粒姜片炒香;
6、倒入茭白丁煸炒;
7、放入豆豉辣酱翻炒;
8、再放入焯好的豆瓣煸炒,放入食盐、白糖调味;
9、放入少许的热水焖煮2分钟即可。
小窍门:
豆瓣要焯烫一下,可以去除豆腥味。
原料:茭白 3根 鲜豆瓣 100克 豆豉辣酱25克 蒜瓣6瓣 姜片15克 食盐3克
白糖 4克 食用油 10克
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2、将茭白切丁;
3、将豆瓣如煮锅内,煮2分钟,捞出过凉水;
4、将蒜瓣切粒、鲜姜切片;
5、炒锅入油五成热,放入蒜粒姜片炒香;
6、倒入茭白丁煸炒;
7、放入豆豉辣酱翻炒;
8、再放入焯好的豆瓣煸炒,放入食盐、白糖调味;
9、放入少许的热水焖煮2分钟即可。
小窍门:
豆瓣要焯烫一下,可以去除豆腥味。
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