茭白的做法 豉香茭白豆瓣做法

  原料:茭白 3根 鲜豆瓣 100克 豆豉辣酱25克 蒜瓣6瓣 姜片15克 食盐3克

  白糖 4克 食用油 10克

  制作:

  1、准本原料,将蚕豆瓣提前剥好;

茭白的做法 豉香茭白豆瓣做法

  2、将茭白切丁;

  3、将豆瓣如煮锅内,煮2分钟,捞出过凉水;

  4、将蒜瓣切粒、鲜姜切片;

  5、炒锅入油五成热,放入蒜粒姜片炒香;

  6、倒入茭白丁煸炒;

  7、放入豆豉辣酱翻炒;

  8、再放入焯好的豆瓣煸炒,放入食盐、白糖调味;

  9、放入少许的热水焖煮2分钟即可。

  小窍门:

  豆瓣要焯烫一下,可以去除豆腥味。

  

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