手抓饼[14p]手抓饼的做法
1.面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团
2.揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右
3.切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制
4.案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片(越薄越好)
5.在面片上均匀涂上腌制好的葱花
6.用刀在面饼上切间隔0.5里面宽的细条(记得两端各留一公分不要切断)
7.用手从一端开始卷起来成长条状
8.把长条从一端卷起，边卷边拉伸
9.全部卷起来成一个面团
10.用擀面杖把面团擀薄
11.锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎
12.煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可
烹饪技巧
1、面团揉的湿软一些比较好；
2、步骤4中的面饼要擀的尽量薄，这样成品做出来层次多，好吃也好看，但是步骤10中的面饼不要擀太薄，有点厚度比较好。折好的面饼我这图示里面是擀的偏薄的，成品口感稍脆硬，如果你喜欢松松的口感，那么折好后擀面饼时动作不要太用力，成品会松软许多；
3、煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，或以筷子挑松。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/312351/586963588086.html
更多阅读
以下 是我为你找到的一些相关的资料，你可以适当参考一下！ 一、项目介绍编辑本段 "老倔头"台湾手抓饼，引起了市场极大轰动，投资者踊跃合作。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（15分钟即可成品）；手抓饼
日前，一种名叫“台湾手抓饼”的小吃风靡上海。《每日经济新闻》在位于肇嘉浜路的一家门店看到，新鲜的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。据手抓饼的发展商———上海粮全其美食品有限公司总经理
土掉渣烧饼、韩国寿司、疯狂鸡翅……大连街头很多特色小吃往往在红极一时之后，迅速销声匿迹。以往的经验似乎在传递一个讯号：大连特色小吃大多命如昙花，大规模投资可能风险巨大。然而，如今，乐世小厨手抓饼却似乎甘愿冒险：今年2月，与德国代
我的楼下有两个卖烧饼的，一个卖的是山西手抓饼，另一个卖的是安徽皖南的鸡蛋灌饼。就口味来说，两家不相上下，都很不错，每天早上都有大量的顾客前来，我也是其中之一。两家是在差不多的时间在那条街道开起流动地摊的，开始的时候两家生意都
靠卖“台湾手抓饼”起家的白领变老板创业故事： 长春路“乐世小厨”的店老板刘宇是个女大学生，3年来，靠卖“台湾手抓饼”起家。如今，她的“乐世小厨”已在全省有了70家连锁店，营业额达到2000多万元，这里的店员90%还都是大学生。这
爱华网