清淡猴头菇纯素汤
“猴头菇营养价值非常高。清淡的猴头菇汤，常喝有保健功效哦。” 主料 猴头菇 (2个) 辅料 姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 厨具 电子瓦煲、炖盅、汤锅、砂锅、煮锅 分类 冬季菜谱秋季菜谱素食汤羹清淡煮数小时简单难度 取2个猴头菇，大约30克。 猴头菇加水，泡发。 挤干水份。 换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。 用剪刀剪掉猴头菇的老根。 把泡发后的猴头菇撕成小朵。 把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。 把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。 加适量盐，完成。 小窍门：
猴头菇有苦味，需要反复浸泡，去掉老根，可以减少苦味。
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