清蒸多宝鱼[6P]工艺：蒸
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<15分钟
主料：多宝鱼1条
调料：葱10克姜10克料酒1汤匙蚝油1/2汤匙蒸鱼豉油1汤匙植物油适量
清蒸多宝鱼的做法
1.将多宝鱼身上划网状花纹
2.葱切碎，姜切片铺在碟底，将鱼铺在葱姜上，鱼身在铺上葱姜丝
3.锅内大火将水烧开然后将鱼放入加盖蒸3分钟
4.蒸好的鱼端出倒干净碟子里的汁水（这一步最关键，蒸出来的汁水特别腥，所以要倒掉）再放入料酒，蒸鱼豉油，蚝油，植物油继续入锅蒸5分钟
5.将葱切丝后放入清水中，这样可以让葱丝卷起来，蒸好的鱼端出锅前撒上葱圈
烹饪技巧
1、多宝鱼鱼身比较薄，所以我没提前用盐和料酒腌制，还有一点就是第一遍开始蒸出的汁水要倒掉，所以腌和不腌的区别也不大；
2、如果喜欢吃用热油浇清蒸鱼，食用油就不用提前和调料一起倒入；
3、蒸鱼一定要用大火，因为我选择的这条鱼比较小，所以用的时间短一些，根据鱼的大小来制定蒸鱼的时间。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/312551/92174215251.html
更多阅读
翻了翻自已写的博文，才发现博客里从没上过清蒸鱼这道菜，我家吃鱼很少清蒸，虽然都说清蒸鱼最鲜美，我这个海边长大的孩子小时候还真没吃过清蒸鱼，吃最多的就是腌咸鱼和用最古早的做法酱油水煮鱼。这样的吃法好像是习惯问题，又或者是老一辈
我姑娘最爱吃的鱼来了。每次去饭店吃饭的时候都会点一道清蒸鲟，肉嫩无刺，鲜美无比。我姑娘不吃带刺的鱼，哪怕是你都给她择干净，她也不吃，她不放心，怕伤着自己。人家自小活的就仔细， 所以，我做鱼就尽量选择刺少的，吃的最多的就是鲅鱼和龙利鱼，
主料：；多宝鱼(一条)辅料：；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；红椒(适量)厨具：蒸锅1、多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上2、腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜3、把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱・姜・蒜平铺在鱼上
清蒸桂鱼的做法――简介唐朝诗人张志曾有一首关于鱼肉的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，诗句中的“桃花流水鳜鱼肥”正是因为桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美的真实写照。下面就来为大家分享清蒸桂鱼的做法。清蒸桂鱼
15分钟搞惦的美味--清蒸多宝鱼――简介如果问俺最喜欢一个人的啥品质时，第一个是真诚，第二个是勇敢，第三个就是“懂得赞美”~ 很多朴实厚道的家伙让他学会赞美还真不是容易地事嘞~ 这话也可以反过来想，人人都需要别人的肯定跟鼓励，在适当
爱华网