主料：面条 (适量)
调料：猪肉 (100克) 郫县豆瓣酱 (80克) 料酒 (10毫升) 十三香 (3克) 白糖 (3克) 香菜 (适量) 酱油 (3毫升) 香醋 (5毫升) 辣椒粉 (1·5克) 胡椒粉 (1·5克) 鸡精 (少许)
厨具：平底锅、煮锅
准备好所有的食材。
猪肉剁碎。
·炒锅倒油放入肉末翻炒
倒入料酒炒出香味。
加入郫县豆瓣酱和适量的清水。
再加入白糖翻炒均匀。
加入十三香小火熬制15分钟。
至水干关火。
取一个大碗放入酱油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，鸡精，香菜。
面条如水煮熟。
把面条捞入作料碗中，加入炸酱拌均匀即可食用。
小窍门：
我用的是纯瘦肉做的炸酱，也可以用三分肥七分瘦的猪肉来做。
面条最好是碱水面，口感更筋道，省事的话挂面也可。
炸酱用小火熬制，最好把汤汁敖干酱料口感好。
只要简单的食材，就可以做出一碗美味的川味炸酱面，让你的味蕾大饱口福，快试试吧，绝对让你口水四溢！
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