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面粉可以做什么
面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。
老面面包
材料
材料1：高筋面粉200克，盐2克，糖20克，酵母5克，水170克。
材料2:高筋面粉200克，盐2克，糖40克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋1个(约50克)，牛奶40克。
做法
1、把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时)，见图1.
2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油)，揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大(大约2个小时)。
3、取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。
4、取一个小面团搓成长条，拧成花型，放在烤盘里发酵至两倍大。165度，30分钟，面包金黄时取出，刷上融化的黄油。
面筋食品之咕噜面筋片
材料
(A)素材：
1.面筋片100g，加少许盐，五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，面粉1汤匙捞匀。
2.炸油1杯。
(B)蔬菜(份量依喜好而定)：
1.黄瓜或青瓜-切滚刀块后用少许食盐腌15分钟让它出水，稍微挤一挤后洗净待用。
2.灯笼椒(红、黄、青皆可)-切块
3.凤梨块(罐头的也行)。
4.嫩姜刨薄片
5.洋葱切1寸方块(守斋戒的不要用)
