厦门鱼皮花生是怎么做出来的
主料:
1、花生米：200克
2、面粉：100克 (任何面粉均可)
配料：
1、白糖：20克
2、冷水：大约40克
3、鸡蛋适量(最好用鹌鹑蛋)
做法：
1、材料。
2、花生米小火炒熟凉却备用。(炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了哈)
3、鸡蛋打散。
4、将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。(或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了)
5、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。(水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样)
6、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。
7、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。
8、包好搓成圆型。
9、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。(一定要最小火慢炸，防此外焦内生)
10、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了
小贴士：
1、花生米可以多准备点，剩花生好过剩面团，花生米熟了怎么吃都行哈。
2、加蛋液会使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜欢硬些的就少加点。
3、喜欢咸味的就在面团里加盐或自己喜欢的任意调料。
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