爱华网【家庭版糖醋里脊】
用料
里脊肉300g、番茄酱适量、白糖10g、米醋10g、淀粉适量蚝油2g
生抽2g、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、白芝麻少许
制作步骤
准备好所有的食材及配料将里脊顺刀切成0.5公分的粗条
里脊肉需要腌制一下放入盐、蛋液、少许淀粉、料酒腌制20-30分钟
锅中倒入食用油4-5成热时，开始炸里脊炸至金黄捞出，篦出多余油脂
锅中放少许底油，烧热转小火加入番茄酱、生抽、蚝油、白糖、醋，翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时放入里脊条翻炒挂汁最后可撒入少许白芝麻，出锅即可。
【什锦虾仁】
用料
虾仁25g、盐适量、白酒少许、淀粉少许、豌豆、胡萝卜、玉米粒
制作步骤
清洗虾仁，加适量盐，白酒，少许淀粉腌制几分钟。
将蔬菜准备好备用。
先炒虾仁，变色后盛出。
炒什锦菜，七八成熟后加入虾仁。
汇入虾仁，翻炒，加入适量的盐。
【私房麻辣凤爪】
用料
鸡爪500g、生姜4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香叶4片
生抽三勺半、老抽半勺、孜然粉适量、白糖1g、桂皮一块、八角2个
制作步骤
鸡爪买回来解冻好，用温水清洗干净备用
所有鸡爪一个个用剪刀剪去指甲，在斜着一分为二，这样不会很大个摆盘夸张，关键的是啊更好的入味哦
锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒，煮开，会有泡沫，用勺子舀开，再用温水清洗干净
再用凉水冲一遍，沥水备用
准备好所有需要的香料:香叶，八角，小茴香，花椒，桂皮。豆蔻
生姜切片，大蒜不要切太小哦
锅里上油烧至五成热，放入大蒜瓣和生姜片炒香
转小火，再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿
再放入干辣椒段一起炒，一般干辣椒在下锅之前我会用凉水过一下，这样不容易糊和变黑色
倒入适量的清水，可以稍微多一点哦，我喜欢软软的，糯糯的再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，半勺老抽
再放入少许盐和少许白糖
再放入沥好水的鸡爪，大火煮开后转小火
家里正好有一小把蒜薹，想着也浪费，就决定也放入鸡爪里，不仅调色还调味儿，哈哈，绝不浪费
汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮
锅里汤汁收的差不多的时候转大火，再洒入少许白芝麻，快速炒匀就可以啦
【青椒土豆肉丝】
用料
土豆1个、肉丝100g、青椒1个、盐适量、五香粉半勺、黑胡椒粉适量
制作步骤
土豆切丝，放入冷水中待用
青椒切丝
下油，下肉丝翻炒，待肉丝变色，称出待用
锅内放入葱姜辣椒，油爆香
放入炒好的肉丝
下土豆丝一起翻炒
放入鸡精、五香粉翻炒，加入青椒断生放盐、黑胡椒粉起锅装盘
【简易版糯米鸭】
用料
鸭腿650克、糯米250克、生姜小块、料酒2勺、花椒数粒、香叶6片
老抽2大勺、生抽2勺、盐适量
制作步骤
首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐 、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。
糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。
泡好的糯米控干水份后加入适量盐和生抽拌匀，再放入腌制好的鸭腿肉块与糯米一起拌匀。
笼屜上铺上纸垫或者蒸布（最好是荷叶），把拌好的糯米鸭均匀铺上， 水开后中火蒸15分钟左右。
蒸好的糯米鸭肉质咸鲜，糯米香软，非常的不错哟。
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