黄金卤汤[秘制配方]这种卤汤是由中国烹饪界的十几位烹饪大师讨论定制
本人在此奉献给大家!!!!!
黄金卤汤[秘制配方
汤料:清水50公斤,猪棒骨10公斤,老鸭3斤,鳝鱼骨1斤,老母鸡5斤,香料,砂仁,小茴香,桂皮各20克,香叶,黄芪,花椒各15克,八角,良姜各50克,陈皮,甘草5克,豆蔻,党参,当归各25克,罗汉果4枚,大红枣,白芷,白胡椒各10克,丁香,红曲米各30克.& }, f9 B$ R: S2 h9 O1 Z* W; A) }! r
调料:A广洲米酒,醪糟,食盐各500克,黄豆酱,胡玉美,蚕豆酱各250克,郫县豆瓣酱,南乳酱,秦国鱼露各200克.万字酱油,李锦记生抽各150克,蚝油800克,干尖椒100克,冰糖,美极鲜酱油各300克. B葱段,姜片,香菜各250克. C猪油100克,无盐味精名120克,百味佳鸡粉150克.
制法:将汤料放入不锈钢桶煮4小时,捞出汤料,香料放入,猪油中炸香,用稀布包好,投在桶中.(味精鸡精先不要放).熬5小时,离火时加入鸡精味精.
汤特点:色泽红亮,酱香浓郁.适卤各种东西.
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/312951/307131950084.html
更多阅读
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
【爱华网养生食谱导读】猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一道常见的美容养颜佳品。那猪蹄怎么做美味呢？今天小编分享卤猪蹄的秘制配方，教你如何烹制美味劲道的卤猪蹄。 做法步骤 1、把所有材料准备好。 2、猪蹄洗干净，切成小
厨师秘制酱料配方，手抄笔记【第8页】
高升猪蹄4 简介高升排骨大家并不陌生，这是一道非常受大家喜欢的菜谱。这道菜不仅可以寓意步步高升，而且12345的调料比例，可以让新手做出惊艳的味道来。今天我用这经典的比例，做出了同样好味道的高升猪蹄来。味道还是一样的美妙，这经典
秘制手撕牛肉（附自制干料及自制酱料配方） 介绍：“三两白酒，半斤牛肉”，东北食客开餐先要喝两口，到了饭店也不例外；沈阳大小饭店的餐前
爱华网