发布时间：2018年04月10日 21:23:27分享人:实干型野心家来源:互联网18
<?xml:namespace prefix="DD_belatedPNG" ns="urn:schemas-microsoft-com:vml"?> 菜品口味：奶香 主要工艺：蒸 所需时间：数小时 制作难度：普通 
食材明细面粉 适量 酵母 适量 奶粉 适量 红曲粉 适量 蛋皮丝 适量 温水 适量 白糖 适量 1
酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。 2
揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。 3
发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。 4
取少许发酵好的面团加入红曲揉匀。 5
分成所需的小份，滚圆再进行15分钟中间发酵。 6
发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，对折。 7
再对折一次成扇形，在1/3处用瓶盖压出一道弧线。 8
筷子穿透弧形的中轴处。 9
红曲面团搓成细长条，从扇柄眼穿过。 10
装饰上蛋皮丝，用刀在小狐线与大弧线之间压出数道直线，形成扇骨生坯。 11
放入蒸笼中静置20分钟。 12
取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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