拔丝山药的做法 拔丝山药怎么做好吃 它是能吃的美颜神器

  山药是一种常见的食物,它不仅营养价值丰富,而且药用价值也很高。山药的做法有很多,拔丝山药算是最有特色的了。拔丝山药怎么做好吃呢?掌握好时间及火候便可。想知道山药的做法以及山药怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  山药、绵白糖、生粉、植物油。

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  做法

  1.山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。

  2.用清水泡洗山药块,沥干水分。

  3.拍上少许生粉。

  4.锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。

  5.炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。

  6.盘内抹少油防粘。

  7.另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。

  8.小火不停的搅动。

  9.待糖溶解,继续搅拌。

  10.待糖浆变稀,色泽淡黄。

  11.迅速放入炸好的山药块。

  12.关火翻炒均匀即可。

  方法二

  材料

  山药、白糖、食用油、芝麻、玉米淀粉。

  做法

  1.山药削皮切块。

  2.撒玉米淀粉拌匀。

  3.油热后炸山药。

  4.炸至山药表面略微起泡。

  5.捞出。

  6.炒锅放1茶匙油,润一下锅底,放入白糖小火炒制。

  7.用勺子背儿贴着锅底搅拌,防止炒糊。

  8.等到白糖炒至颜色发红,即可倒入山药。

  9.放入芝麻。

  10.搅拌均匀,趁热食用。

  烹饪技巧

  裹玉米淀粉是为了炸好的山药有一层脆壳,达到外焦里嫩的口感。

  方法三

  材料

  山药、油、白糖、芝麻、香油。

  做法

  1.山药洗净,去皮。切成大小均匀的滚刀块。

  2.锅中注油,烧热,加入山药块。

  3.炸熟透至色泽金黄色。捞出控油。

  

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