爱华网凉拌腐竹：凉拌腐竹的做法,凉拌腐竹怎么做好吃,凉拌腐竹的家常做法
自从学会了做豆腐，还想学做腐竹，其实这个比做豆腐简单，经过一天一夜的等待，终于可以吃上自己亲手做的腐竹，心里还是有点小激动的，我今天的腐竹是绝对健康的，没有任何添加剂
腐竹的做法 凉拌腐竹的做法,凉拌腐竹怎么做好吃,凉拌腐竹的家常做法——食材
干腐竹：50g
芹菜：200g
木耳：25g
味精：适量
盐：适量
香料：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
食用油：适量
辣椒粉：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
腐竹的做法 凉拌腐竹的做法,凉拌腐竹怎么做好吃,凉拌腐竹的家常做法——步骤
1、
提前泡黄豆
2、
加10斤水，打成豆浆
3、
用豆包布在蒸锅里过滤
4、
把豆浆煮熟（开锅后小火多煮会）
5、
锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，放置水中
6、
保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来
7、
悬挂晾干，大约24小时
8、
这是晾干的腐竹
9、
凉水泡开至没有硬心
10、
木耳提前冷水泡发3——5个小时
11、
准备各种香料
12、
葱姜蒜改刀
13、
碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一下
14、
锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种材料，油备用
15、
把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻
16、
泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉
17、
芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉
18、
蒜捣成泥
19、
把几种材料，放一容器中
20、
加适量盐
21、
加适量味精
22、
加入捣好的蒜泥，一起搅拌均匀入味
23、
淋上辣椒油
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