小黄鱼性情温和，主要吃小鱼虾、蜉蝣之类的动物，小黄鱼体形较小，但肉质很嫩，刺少，味道还很鲜美，所以小黄鱼深受小朋友们的喜爱。那小黄鱼有哪些营养价值呢，它的做法又是什么呢，三九养生堂给各位介绍的是小黄鱼家常做法中的一种，红烧小黄鱼。
红烧小黄鱼
主料
准备小黄鱼多条。
辅料
红辣椒适量、葱白适量、姜片适量。
1.红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。
2.将小黄鱼剖腹，去内脏、去鳞，洗净。
3.码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
4.炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。
5.锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。
6.将小黄鱼的两面都煎成金黄色再捞出，注意不能煎的时间太长。
7.锅中留底油，爆香葱姜片。
8.调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。
9.倒入适量开水，大火煮沸。
10.码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。
红烧鱼头的做法大全红烧鱼头的做法 鱼头怎么做好吃 - 视频 红烧鱼头的做法 鱼头的做法视频 - 视频（ 打开任意一图即可看到【心食谱】首页 ）千岛湖红烧鱼头红烧鱼头红烧鱼头红烧海鱼头尾红烧鲽鱼头红烧块鱼红烧红衫鱼红烧鲈鱼红
一、美味带鱼冻带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼烹饪不当就有很重的腥味，红烧时加入一些白酒可以去腥，加入米醋可以提香，这样的做法哪怕是放入冰箱冷藏一晚，也没有腥味，味道却更佳。
红烧小黄鱼是一道汉族特色菜肴，属于浙江菜。此菜风味不同于腊鱼，浙江地方盛产淡水鱼，用作烹制美食亦不可多得。红烧小黄鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，也是盐和适当的料酒即可。红烧小黄鱼的做法_红烧小黄鱼 -菜品特色用料简
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