爱华网纪录片迷看到这个问题很高兴，按自己喜好做个排名。
排名第一：《浮生一日》
Life in a day
两位奥斯卡金像级大导演－雷德利·斯科特（Ridley Scott）和凯文·麦克唐纳（Kevin Macdonald）－联同全球最大影片分享网站 YouTube 破天荒合作，并得全球网民支持提供素材，在 2010 年 7 月 24 日，以「爱」和「恐惧」为题，集体创作了愈 80,000 段，共 4,500 小时的影片。当中影片来自世界各地、人、事，并演绎了不同的人活在 2010.7.24 这一天，那许多满载悲喜，失落与幸褔的故事：从繁华的大城巿到素被世人遗忘的乡野、从驾名车的富豪到街边的擦鞋童、从寄人篱下的生活到色彩缤纷的狂欢世界，影像情感丰富，极具感染力。看到最后哭了，觉得这是众生相、人世间生命的最直观的解释。
看完后我不禁思考，在 2010 年 7 月 24 日，我在哪里？我在做什么？我生活的片段能否打动另一个世界的普通人？我为丰富自己的生命做过哪些努力？【爱】和【恐惧】这两个主题对我意味着什么？
从纪录片的艺术效果来评析的话，背景音乐和优秀剪辑使得整部电影几乎完全没有 YouTube 视频简单粗糙感觉，总体说来节奏感很强，像首诗歌，又像一条河流。说它【神作】是因为它的独特性——— 每个人用最朴实的方式叙述着自己想叙述的故事，用最真诚的态度分享自己的生命，而导演、制作者们妙手生花使这一切杂乱的音符变成了一部一日的交响乐，作为人世的纪念，简单又美丽。
排名第二：《生命脉动》Life
《生命》是由 BBC 制作的十集系列纪录片，从 2009 年 10 月 12 日开始在 BBC 电视台播出。本片制作共耗时四年，全部以高清方式摄制。每集 50 分钟，外加 10 分钟的拍摄花絮，总共 60 分钟。根据《泰晤士报》报道，本系列片耗资一千万英镑，不过 BBC 官方并未证实这一数字。2009 年是达尔文诞辰二百周年，也是《物种起源》发表 150 周年。为了进行纪念，本片力图展现自然界缤纷物种的多样性，和它们为适应环境而进化出的各种神奇生存本领。这一系列纪录片多位生科老师推荐过，进化学教授极力推荐，我也认为这是生物学爱好者不可错过的佳品。特别推荐《鱼》和《昆虫》这两个部分，因为大部分陆上动物我们比较熟悉，而海底的世界及昆虫世界对于我们普通人来说一般更加陌生，所以我相信在欣赏过程中你一定会充满惊喜。
（拍摄飞鱼群那一段我简直要激动的飞！起！了！真是太壮观了。拍摄过程大家也能在纪录片中得以了解，严肃认真工作的态度令人钦佩，感谢辛勤的摄影师和纪录片制作者。）
传一张我最喜欢的会吃蜻蜓的小萌物~ 我相信小朋友们也一定会喜欢这个纪录片的。
排名第三：《地球脉动》
Planet Earth
贵在真诚，全面。其他答案里有很全面的介绍，不再赘述。
排名第四：《列国图志》系列纪录片
Discovery Atlas
该纪录片描绘了巴西、印度、埃及、法国、中国、意大利等各个国家的众生相，深度介绍了各国发展情况及文化相关内容，看完之后非常向往去各地旅游。
从中国这个独立的部分可以体会到这系列纪录片立场比较客观，并没有站在高地上俯视其他国家甚或随意评价其他国家的令人厌恶的态度。
排名第五：《时间的风景》
@yuluo的答案很棒的，这部纪录片胜在摄影、画质，适合在想放松的时候独自欣赏，观影者一定能直观感受自然的壮丽之美。
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还有两部不得不提的纪录片：
《难以忽视的真相》
An Inconvenient Truth
《海豚湾》
The Cove
第一部是在普通生物学课程上全班一起观赏讨论的电影，第二部是保育生物学课程上的讨论作品，从纪录片的叙述手段、艺术效果和社会影响来看这两部都为不可忽视的佳作，可我个人对两部电影中的一部分观念尚且存疑，不敢说完全支持制作者的论点；
然而不可否认这两部为高质量的、发人深省的纪录片，值得欣赏讨论。
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《BBC：艺术的力量》（BBC： Power of Art）
用纪录片形式回顾艺术家一生，追寻他们的创作轨迹，形象生动。这一系列纪录片介绍了八位西方著名艺术大师。我最喜欢的一部是介绍卡拉瓦乔的，非常有意思，看完这部纪录片之后我做 Who painted （一个测试游戏类 App，名画是谁画的？）凡是卡拉瓦乔的绘画作品我就没有弄错过~ 看完你会直观感受到他的作品有什么样的风格，理解为什么会有这种风格，这种风格和他的个人精神气质有什么联系……而在这其中最令我感到困惑的是罗斯科这位艺术大师的创作……看完了你也会明白我为何困惑。
主持人是一位非常可爱说话儒雅文艺的老人，相信你一定会在他的指引下感受到艺术动人而奇异的力量。
感兴趣的知乎友人们转一篇豆瓣日志在此：
艺术的力量：BBC 纪录片精选集
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第一集：卡拉瓦乔 Caravaggio
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第一集：卡拉瓦乔 Caravaggio （高清）
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第二集：贝尔尼尼 Bernini
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第二集：贝尔尼尼 Bernini （高清）
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第三集：伦勃朗 Rembrandt
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第三集：伦勃朗 Rembrandt （高清）
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第四集：大卫 David
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第四集：大卫 David （高清）
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第五集：泰纳 Turner
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第五集：泰纳 Turner （高清）
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第六集：梵高 Van Gogh
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第六集：梵高 Van Gogh （高清）
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第七集：毕加索 Picasso
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第七集：毕加索 Picasso （高清）
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第八集：罗斯科 Rothko
《BBC：艺术的力量》(BBC: Power of Art)第八集：罗斯科 Rothko （高清）
