中药芡实的功效与作用 中药芡实的功效、作用、食用方法

中药芡实的功效、作用、食用方法 转载▼




 




 

 



 



 

 

 



 
  



 

芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,为睡莲科一年生草本植物,我国的一些沼泽湖泊中均有生长。

近年来药理学家对它进行研究,发现它含有大量对人体极为有益的成分,如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、c、粗纤维、胡萝卜素等。中医认为芡实味甘性平,入脾、肾、胃经,具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能。   

芡实干品每百克含水分11 克,蛋白质11.8 克,脂肪0.2 克,碳水化合物75.4 克,钙21 毫克,磷264 毫克,铁9.6 毫克,还含有少量维生素等。

   芡实为观叶植物。在中国式园林中,与荷花、睡莲、香蒲等配植水景,尤多野趣。芡实种仁可供食用、酿酒。根、茎、叶、果均可入药。外壳可作染料。嫩叶柄和花柄剥

 

去外皮可当菜吃。全草可作绿肥,煮熟后又可作饲料。

 

功效、作用:

1:补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。

 

2:遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数] 芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。此方名“四精丸”。

 

3:慢性泄泻(包括慢性肠结核,五更泄泻等)] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。

4:芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

5芡实在我国自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

 

6白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,盐汤送下。此方甸“分清丸”。

 

【中文名】芡实(《纲目》)

【类 别】种子类

【异名】卵菱(《管子》),鸡瘫(《庄子》),鸡头实、雁喙实(《本经》),鸡头、雁头、乌头(《方言》),艻子(陶弘景),鸿头(韩愈),水流黄(《东坡杂记》),水鸡头(《经验方》),肇实、刺莲藕(《广西中兽医药植》),刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实(《江苏植药志》),鸡咀莲(《民间常用草药汇编》),鸡头苞(《江西中药》),刺莲蓬实(《药材学》)。

【来源】为睡莲科植物芡的成熟种仁。

【植物形态】芡(《周礼》),又名:藙(《方言》),芰(崔豹《古今注》)。

 

一年生水生草本,具白色须根及不明显的茎。

初生叶沉水,箭形;后生叶浮于水面,叶柄长,圆柱形中空,表面生多数刺,叶片椭圆状肾形或圆状盾形,直径65~130厘米,表面深绿色,有蜡被,具多数隆起,叶脉分歧点有尖刺,背面深紫色,叶脉凸起,有绒毛。

 

花单生;花梗粗长,多刺,伸出水面;萼片4,直立,披针形,肉质,外面绿色,有刺,内面带紫色;花瓣多数,分3轮排列,带紫色;雄蕊多数;子房半下位,8室,无花柱,柱头红色。

 

浆果球形,海绵质,污紫红色,外被皮刺,上有宿存萼片。

 

种子球形,黑色,坚硬,具假种皮。

花期6~9月。

 

果期7~10月。

 

生于池沼湖泊中。

分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏,安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。

本植物的根(芡实根)、花茎(芡实茎)、叶(芡实叶)亦供药用,各详专条。

【采集】9~10月种子成熟时,割取果实,击碎果皮,取出种子,除去硬壳晒干。

【药材】干燥种仁呈圆球形,直径约6毫米。

一端呈白色,约占全体1/3,有圆形凹陷,另一端为棕红色,约占全体2/3。

 

表面平滑,有花纹。

 

质硬而脆,破开后,断面不平,色洁白,粉性。

无臭,味淡。

以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。

主产江苏、湖南、湖北、山东。

 

此外,福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦产。

【化学成分】种子含多量淀粉。

 

每100克中含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化物32克,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙9毫克,磷110毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸2.5毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。

【炮制】炒芡实:先将麸皮放热锅内炒至烟起,再将净芡实倒入,拌炒至微黄色,取出,筛净麸皮,放凉。

孟诜:凡用(芡实),蒸熟,烈日晒裂取仁,亦可舂取粉用。

 

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【性味】甘涩,平。

 

①《本经》:味甘,平, ②《别录》:无毒。

 

③《纲目》:甘,平,涩,无毒。

④《药品化义》:味甘,性干温、鲜凉。

【归经】入脾、肾经。

①《雷公炮制药性解》:入心、肾、脾、胃四经。

②《药品化义》:入脾、胃、肝三经。

【功用主治-芡实的功效】固肾涩精,补脾止泄。

治遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻。

 

(1)健脾止泻:用于脾虚泄泻,常配山药、白术。

 

(2)涩精止带:用于遗精、白带过多、尿频或尿失禁,常配金樱子、莲子。

 

①《本经》:主湿痹腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。

②《日华子本草》:开胃助气。

 

③《纲目》:止渴益肾。

 

治小便不禁,遗精,白浊,带下。

 

④《本草从新》:补脾固肾,助气涩精。

治梦遗滑精,解暑热酒毒,疗带浊泄泻,小便不禁。

【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱;或入丸、散。

 

【宜忌】《随息居饮食看》:凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。

【选方】①治梦遗漏精:鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。

上件煮山药糊为丸,如鸡头大。

每服一粒,温酒、盐汤任下,空心。

(《杨氏家藏方》玉锁丹) ②治精滑不禁:沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两,龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜,煅粉)各一两。

 

共为末,莲子粉糊为丸,盐汤下。

(《医方集解》金锁固精丸) ③治浊病:芡实粉、白茯苓粉。

黄蜡化蜜和丸,梧桐子大。

 

每服百丸,盐汤下。

(《摘元方》分清丸) ④治老幼脾肾虚热及久痢:芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两,人参一两。

俱炒燥为末,白汤调服。

 

(《方脉正宗》) ⑤小便频数及遗精。

用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末。

加蒸枣做成成丸子,如梧子大。

 

每服三十丸,空心服,盐汤送下。

此方名四精丸。

⑥白浊。

用芡实粉、白茯苓粉。

 

化黄蜡和蜜作丸子。

 

如梧子大。

 

每服百丸,盐汤送下。

此方甸分清丸。

 

可以生食。但味道生涩,药用作用不大。============================================================================================================================

芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主,而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售,因炒制时,要加麦麸,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。

另外,亦有将芡实炒焦使用的,主要以补脾止泻为主。   

秋季使用芡实进补,最简单的是制作芡实粥:将炒芡实50克倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗干净的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身体,强筋骨,聪耳明目。

也可制作芡实糊:将炒熟的芡实1000克研磨成粉,临服时,取50~100克粉末冲开水调服。随自己爱好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒芡实60克,瘦牛肉100克,加调料煮烂食用,也能取得较好的疗效。   

对于老人脾胃虚弱,便溏腹泻者,可常服芡实扁豆粥。其制作方法是,取炒芡实30克,炒扁豆20克,红枣10枚,糯米100克共加水煮成粥,每日一次。对于老人肾气虚弱,夜尿多者,可常服芡实金樱粥。其制作方法是,取生芡实50克,金樱子20克,粳米100克,加水慢火熬成粥食用。对于老年性支气管炎、哮喘的患者,在没有感冒的情况下,可用芡实炖老鸭子服食。具体制作方法是,将老鸭子宰杀后,去毛、内脏、洗净血水,再把洗净的生芡实200克装入鸭腹,置砂锅中,加水适量,武火烧沸后,放入葱、生姜、料酒,文火炖熬2小时,至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精,吃肉喝汤。   

另外,芡实还用于减肥美容.《遵生八笺》中有记载,取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克,先在锅内蒸熟,再晒干,研成粉。每次饭前服10克,用温开水调成羹服。

本公司长年供应芡实米、带壳芡实、半粒芡实、圆整粒芡实、芡实种子等湖特产。

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使用提示:每餐50克;一次不宜食用太多

 



芡实米知识介绍:

古药书中说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区,其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实,除去果皮,取出种子,洗净,再除去硬壳(外种皮),晒干,生用或麸炒用。

芡实米营养分析:

1. 芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;

2. 芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度;实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

芡实米适合人群:

一般人群均可食用

1. 适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;

2. 芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

芡实米食疗作用:

性平、味甘涩、无毒,人脾、肾经;

具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效;

主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻等病症。

应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻:芡实散30克,加白糖适量调匀,加水煮成糊状服,每天3次,连服10天。

芡实米做法指导:

. 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用

  

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