中种材料：面粉200克，水200克，糖10克，酵母2克
中种材料全部混合，用橡皮刮刀或筷子搅拌均均（别用手，太粘）盖上保鲜膜入冰箱冷藏
取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状
加入主料中的100克面粉和3克盐
用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱继续冷藏发酵
次日，取出发酵好的面团，回温20分钟
硅胶板上刷油，双手沾油，把面团拍成长条
用刮刀切成段
两段叠一起，用筷子或刮刀在上面按个印
油温五六成热下入油条生坯（试油温：可纠一小块儿面放入油中，如果周围冒泡，可以迅速浮起就可以了）
炸至两面金黄即可
健康松软的自制大孔油条就享用了
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