爱华网
你吃过荠菜吗? (单选) 0人 0% 吃过 0人 0% 没有
中国人很早就认识了荠菜。诗经中有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句。《本草纲目》记载，佛教弟子常取荠菜茎做挑灯杖，以驱蚊虫，所以叫它”护生草“。
荠菜在全国皆有分布，古代灾民常在荒年采来充饥。明人滑浩《野菜谱》：“江荠青青江水绿，江边挑菜女儿哭，爷娘新死兄趁熟，止存我与妹看屋”。惨恻的诗句，至今读来，仍催人眼泪。荒年荠菜可以救命，升平之时享受它的美味就是另一种情景了。魏晋尚清雅，咏荠菜的诗赋迭出。到了宋代，大文人陆游和苏东坡都是荠菜的拥趸。陆游有《食荠十韵》。苏东坡在与友人的通信中极言荠菜之美：今日食荠极美……虽不甘于五味，而有味外之美……君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也“。后世善美文、好美食的周作人、汪曾祺都很爱吃荠菜。
荠菜的吃法很多，大多以清淡为主，以保持其原味，常见的有清炒荠菜、翡翠荠菜羹、蘑菇荠菜羹、荠菜山药羹、荠菜银鱼羹、荠菜饺子等。
荠菜味甘、淡、凉，入于肝、脾、膀胱经。有凉肝止血、清热利湿、平肝明目的功效。荠菜中的荠菜酸，是有效的止血成分；所含的登皮甙有抗菌消炎作用；富含维生素C、胡萝卜素和粗纤维等有益成分。
鼻出血、牙龈出血，可用荠菜花煮水喝，也可加15克白及同煮。
黄疸，可用荠菜子30-60克、大青叶30-60克，水煎服。
崩漏及月经过多，可用荠菜、龙芽草各30克，水煎服。
高血压，可用荠菜、夏枯草各60克，水煎服。
痢疾，可用鲜荠菜煮水喝。
荠菜不宜长时间烹饪，以防破坏有效成分。体质虚寒的人，不宜吃荠菜。
本文旨在科普，方药请在医生指导下使用。
微信搜索公众号“杏花岛”，遇见更有趣的中医。
