鸡蛋羹，水嫩嫩，滑溜溜，加了水之后更易被吸收。是小宝宝的首选辅食，也是老年人、体弱者及养生者所喜爱的营养美食。鸡蛋羹要想蒸出来细腻无孔，这水和时间可是有些讲究。我的方法就是两个：蛋液2倍的凉开水，中火蒸8分钟。
材料：柴鸡蛋2个（蛋液重65克），凉白开水120克，生抽少许，橄榄油少许，青蒜末少许
两个柴鸡蛋准备好
鸡蛋入大碗中，先用打蛋器将鸡蛋打散
倒入凉白开水，因为凉开水中的氯分子已经蒸发了，所以不会在蒸的过程中产生气泡
用筛网将蛋液过滤到炖盅里或者小碗中，这样没有打散的鸡蛋清和浮沫就留在筛网上了，蒸出来的蛋羹才细腻
蒸锅中的水开后，将蛋羹碗放在蒸屉上，中火8分钟；蒙保鲜膜或者盖张小碟子，防止水滴落入蛋羹表面影响美观；
出锅后倒入适量的生抽、橄榄油，撒少许葱花，就可以享用啦
今天早上蒸了鸡蛋羹，用好友的办法蒸出来的蛋羹的确很棒，细腻又爽滑，像是布丁一样，太好吃了。主料：；鸡蛋(适量)辅料：；香葱(适量)厨具：无1、将鸡蛋打入碗中。2、把鸡蛋打散，时间长一点，将鸡蛋打匀打细。3、加入纯净水，水和蛋的比
羹非常美味又有营养，很多人都爱吃。鸡蛋羹做法并不难，难的是如何做出一碗嫩滑的鸡蛋羹，稍不注意，蒸出来就孔又多、又老、发硬。 5步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹 1、蛋液要打匀。 一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。
羹是一道家喻户晓的家常菜。不仅是因为鸡蛋羹营养丰富，能补充人体所需的蛋白质，而且鸡蛋羹的口感鲜嫩爽滑，让人一口就爱上。想知道蒸鸡蛋羹的做法以及鸡蛋的做法大全吗?那就一起来看看吧。 方法一 材料 鸡蛋，盐，末，香葱，
  一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。蒸羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。 蒸鸡蛋羹怎么才能更鲜嫩? 蒸鸡蛋羹的味道鲜美，口感爽
羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。爱华阅读配图 1.鸡蛋三个，打到碗里。 2.开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加
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