爱华网相关解答一：自制纯天然莲蓉馅怎么做
自制纯天然莲蓉馅的做法
莲蓉胚制作：将干燥莲子清洗干净，加入水
然后以大火煮至熟，时间约35—50分钟
趁热将2中的水分过滤掉
再压成泥状，并把多余的水分挤掉，即为莲蓉胚
莲蓉馅制作：将莲蓉胚放入锅中，用大火炒至水分蒸发
将5改用小火加入绵白糖
再炒至浓稠
将花生油分三次加入7中，再以小火炒至粘稠
在8中加入加热至55℃的麦芽糖继续炒
将9炒至约112℃停火，冷却即成莲蓉馅
小贴士
1.加水量一般是莲子的3.5—5倍，因莲子吸水率比一般的豆类多。
2.判断生熟：可用手轻捏莲子，若可以捏成粉泥状即表示已煮熟，反之则未熟。
相关解答二：自制的莲蓉馅怎么才能吃起来顺滑
用料
主料：莲子500克、细砂糖120克、植物油80克
辅料：清水适量
做法
1.准备去芯莲子
2.将莲子放入高压锅内，加入适量的清水
3.启动高压锅的压豆类功能，压好的莲子已经很软烂了
4.然后倒出沥干水分
5.再把莲子过筛，也可以用料理机打成蓉
6.莲子过筛后，变得很细腻
7.将莲子蓉倒入不粘锅内，加入细砂糖，炒至细砂糖溶化
8.再加入植物油
9.然后炒至莲子蓉完全吸收植物油为止即可
相关解答三：莲蓉包馅儿怎么制作
jingyan.baidu.com/...e.html
求采纳
相关解答四：莲蓉馅做多了，放冰箱冷冻保存可以存放多久，急需。。。。。。。
在25摄氏度的气温环境下、莲蓉、枣泥等馅心月饼存放时间不能超过10天。 主要看，你的莲蓉保质期！
相关解答五：双黄莲蓉月饼馅料制作？
珠江月饼广州市珠江莲蓉食品有限公司专业代生产,双黄莲蓉月饼馅料制作方法“ 1.将月饼馅料搓成圆球状，重量按自身需要分取，如要125G成 品，馅料重量93G，100G成品馅料重量74G，50成品，馅料重量37G。 2.然后把用手把馅料把中间压成凹状，把两个咸蛋黄放进馅料里，如果咸 蛋黄太大，可以增多馅料，或者把咸蛋黄分开两半。 3.取分摘好的皮料用手掌压成圆形薄片。 4.左手拿其饼皮，右手拿馅放在皮料中间，左手大拇指把馅按实，右手虎口逐步收拢，收口，包成圆球形。 5.包馅要求不露陷，收口乡下，饼皮与馅料3比7.
相关解答六：怎样制作面包莲蓉馅
太麻烦了吧！直接淘宝就好了
相关解答七：莲蓉馅怎么做
主料
莲子300克
调料
色拉油
150克
白砂糖
180克
莲蓉馅的做法
1.莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂
2.泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯
3.把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂
4.等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状
5.炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发
6.分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加
7.加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底
8.最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心
烹饪技巧
1、白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替，炒出来的莲蓉颜色会深一点。
2、炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油，这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。
3、炒制的时候一定要尽量炒得干一点，否则烤的时候饼皮容易开裂，而且拿来做纯莲蓉的月饼会比较容易定型，如果馅芯里面加了咸蛋黄，月饼变形的可能性会小一点。
4、炒好的莲蓉，如果每次用量不多，可以分装成小份放入冰箱冷冻保存，这样保存时间会更久些。
相关解答八：如何做莲蓉馅
方子来自小苑子：
材料：
去芯干莲子400克(未浸水前重量，浸完重量增大约一倍，即800克）、砂糖200克、植物油60ml
做法：
1、将莲子提前用水浸泡4小时以上。
2、倒入锅中加适量热水煮开，转小火煮软
3、沥干水，用搅拌机将莲子搅成莲子蓉
4、烧红锅下油，用小火将莲子蓉炒憨水份蒸发后加入糖，续炒至干即可
相关解答九：买好的莲蓉馅怎么做
主料
莲子300克
调料
色拉油
150克
白砂糖
180克
莲蓉馅的做法
1.莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂
2.泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯
3.把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂
4.等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状
5.炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发
6.分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加
7.加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底
8.最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心
烹饪技巧
1、白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替，炒出来的莲蓉颜色会深一点。
2、炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油，这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。
3、炒制的时候一定要尽量炒得干一点，否则烤的时候饼皮容易开裂，而且拿来做纯莲蓉的月饼会比较容易定型，如果馅芯里面加了咸蛋黄，月饼变形的可能性会小一点。
4、炒好的莲蓉，如果每次用量不多，可以分装成小份放入冰箱冷冻保存，这样保存时间会更久些。
相关解答十：莲蓉馅的做法
后两种应该都可以吧，看个人喜好了，黄油感觉更多都是西餐在用吧
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