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50年来只做米饭的他造就了传奇，将匠人精神做到了极致！
86岁的村嶋孟被吃货们团团围住，每个人都拿着手机单反对准他手里的“宝贝”，不为别的，就为了那一个引爆了深圳的饭团。
吃过村嶋孟煮的米饭的人都会说,
他的米饭有股神奇的魔力...
“居然会因为一碗饭感觉到幸福？！”
可老爷子才不是一般人。
被日本国民誉为“煮饭仙人”，
他执着地用半个世纪的时间做好了一件事情——煮米饭。
一辈子只做一件事，这就是村嶋孟。
他煮了超过800万碗米饭，煮出了米饭的最高级别——银饭。
“在我眼中米饭就像人的人品一样，不是一朝一夕就能成就的。不好吃的叫做米饭，好吃的叫做饭，只有这样一步一步精心做出来的，黏度色泽香味俱佳的纯正美味的米饭。”
1963年，老爷子就在日本当地开了间大众食堂，作为一家饭馆，门脸十分简单，看上去毫不起眼。
可每到饭点，这里的人就会络绎不绝。
虽然只提供米饭和简单的菜式，但身为主角的米饭，即使不用配菜、放凉了也很好吃。
老爷子对于米饭的执着，应该说始于小学三年级。
小时候每天在厨房帮完妈妈的忙，他都会把饭锅锅底的那点小锅巴，沾点盐捏成饭团——仅仅是这样就觉得很美味。
“我从小就知道大米的珍贵，一点都不敢浪费，只要有米，就一定要想方设法把它煮成最可口的饭。”经历过战争的他，对这一点愈加肯定，这大概也是他开门店的理由之一吧。
但，如何才能煮出一碗有灵魂的黯然销魂饭?“用古法，不用电饭锅。
开店以来村嶋孟一直坚持用如此，
他还专门砌了红砖灶台蒸煮米饭，
让火焰不直接接触饭锅，
而是透过烧热的红砖，
均匀地把热度传到饭锅的每个部位。
以及设计了专门的双层锅盖。
据说这种锅盖很重，
能紧紧地压住锅，
提升内部压力，防止饭汁溢出来。
至于用来煮饭的米，
老爷子只要抓起一把搓搓，
就知道米好不好。
“因为已经做很久了，
只要一洗米立刻就能分辨出米的好坏，
我这双手记得那种感觉。”
优质的大米，抚摸时手心会有柔而细滑的质感，如果是普通大米，会有类似抚摸干燥物品那种沙沙的声音，生硬而扎手。
而水是灵魂。
“米饭既是美味的起点，也是一顿饭完美与否的句点。”老爷子认为美味食物的极致就是最纯粹的米。
而为了做出一碗极致美味的米饭，每天早上4点，当你还在睡梦中时，老爷子就会准时起床……
但他并不着急去店里开工，先是开工前必做的功课，锻炼身体。一是保持体力，二是帮助集中精神。
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