咸鱼是冬季一种常见的食材，在人们的餐桌上十分常见，但是有些人却不知道咸鱼怎么吃吃好，其实咸鱼的做法有很多种，一会我就把自己总结的咸鱼做法大全写出来，喜欢吃咸鱼的朋友可以学一学。
咸鱼蒸土豆
1、咸鱼蒸土豆很好吃，在制作时需要准备咸鱼五百克，土豆五百克，香葱和姜片适量。
2、把土豆去皮以后切成厚片，然后把咸鱼洗好，切成小块，把香葱切成末，把生姜切片备用。
3、把土豆放在碗底，把咸鱼块放入土豆上片，然后放入姜片，再放入一些香油，入锅蒸制，开锅以后蒸制半小时，取出以后把土豆和咸鱼调匀，然后装盘，再把香葱末撒在上面即可食用。
咸鱼茄子好吃
1、咸鱼茄子也很好吃，在制作时需要准备适量的咸鱼和茄子，再准备适量的葱姜蒜和老抽与白糖。
2、把咸鱼放在清水中浸泡，把表面的盐全部清除掉，然后把茄子洗好以后切成长条，备用。
3、把咸鱼切成块状，入锅炒制一下，炒出香气以后把鱼取出，再把葱姜蒜放入炒制，接着放入茄子条，炒软以后加入适量的老抽上色，再把咸鱼和需要调味料放入进去，加入少量的清水，一起炖制，等茄子全部变软以后就能取出装盘食用。
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