爱华网凉拌黑木耳是一道爽口小菜，不过想要做得好吃，食材的选购是十分重要的，快来看看黑木耳应该怎么选吧!
1、看外观
观察黑木耳的大小，朵大适度，耳瓣略展，上面略有光泽的就是比较优质的黑木耳，而朵小又没有光泽的就是次品。
2、用手捏
黑木耳含水量保持在11%以下的是比较优质的，大家可以用手去捏一捏，放开后朵片能很好伸展，有弹性的说明还不错。
3、用水泡
水泡后胀发性大的黑木耳比较优质，水泡胀发性差的是劣质的。
4、用嘴尝
真正纯净的优质黑木耳应该是没有异味的，而且还有一些清香气息，而那些添加了明矾水、碱水等可以尝出这些添加剂的味道。
孕妇可以吃凉拌黑木耳吗
凉拌黑木耳的营养如此之丰富，几乎适合于所有人群食用。但是对于孕期的孕妇来说，凉拌黑木耳是否也是可以放心地吃呢?对于孕妇可以吃凉拌黑木耳吗这个问题很多网友们都想了解清楚吧。其实孕妇是可以吃凉拌黑木耳的，不过不宜多吃。
黑木耳的含铁量很高，铁是造血原料，胎儿通过胎盘从母亲血浆中摄取铁。如果铁补充不足，除了可能造成母亲生理性贫血，严重的话还可能导致婴儿贫血。如果孕妈妈有贫血症的话，容易出现低热或出血等合并症。这样的话很可能导致孕妇产后体能恢复较慢，另一方面，婴儿的抵抗力也不强，容易受病菌感染，生长发育落后等等。所以孕妇在怀孕期间应该适当补铁，适量吃一些凉拌黑木耳是很好的选择。但是切记孕妇不可过量食用，否则恐怕得不偿失。
