爱华网答：红糖、白糖、冰糖都是从甘蔗或甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。
红糖是蔗糖和糖蜜的混和物。
白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序加工而成，在提炼过程中，去除了色泽和杂物，变得洁白纯净了，但同时也丢弃了红糖中的一些营养素。
冰糖则是白糖在一定条件下，通过水溶解、除杂、清汁、浓缩、重结晶后形成的。
它们的化学成分都是蔗糖。红糖、白糖、冰糖在营养应用、食疗功效及烹饪角度方面皆有所不同。
从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。红糖是热性的，可以去寒，外感风寒可以喝点红糖生姜汤。红糖还有补血作用，产后可吃红糖鸡蛋。妇女痛经，也多用红糖。热性体质的人要慎用红糖，吃多容易生湿热。
白糖是清凉的，夏天西红柿拌白糖，可以去暑。中医认为，白糖性平，味甘，入肺、脾经，具有养阴润肺、助脾生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神等功效，可用于辅助治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖可抑菌防腐，所以用糖制成的果酱、蜜饯可经久不坏。但多吃白糖易生痰。
冰糖润肺生津，梨加冰糖可以润肺化痰，治疗咳嗽。中医认为，冰糖性凉，入肺、脾经，具有润肺、止咳、清痰和祛火的作用。老人口干，可含一块冰糖。冰糖也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖还具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、除烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗等病症。
从食疗养生角度看，红糖营养丰富，且含糖量低，具有补益作用，适宜夏天和冬天吃，不仅女性适用，体虚的人、老年人都可食用红糖。而冰糖则适合春天和秋天吃。春天，天气刚开始慢慢热的时候，很多人会咳嗽上火。如果是�]有痰的干咳，就可以食用冰糖。它既能清火，还可以润肺，清除肺热。
从烹饪角度看，红糖常加在烤蛋糕、布丁等点心中，可以增加色泽，增添风味。用红糖烹调食物，在锅里加温时间不宜太长，尤其使用铁锅时更易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。白糖则常被用作烹调菜肴时的调料，也适合加在咖啡或红茶中调味。冰糖口感清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖莲子、冰糖肘子、冰糖牛肉等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。
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