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选手：劲骨营养餐
厨师：童洲游
地址：文二西路丰潭路附近
绝技：绝味鸡爪
秘笈：黄酒、生姜、桂皮……一样不能少
价位：待定
记者 李琛
在鸡爪上做文章的商家很多，名气最大的当属重庆的泡椒凤爪，但泡椒凤爪的那种辣啊，不是一般人能受得了。除了四川、重庆人，再加上“两湖”人，估计杭州人是有点吃不消的。有人这样形容泡爪：“那味虽好，但那胃却受不了。”在文二西路上有一家小店，老板主营快餐，但烧的鸡爪却是人人爱吃，有食客专门给老板娘烧的鸡爪取名“绝味鸡爪”。
小店就在文二西路上，离丰潭路很近，今年五月份刚开出来，名为“劲骨营养餐”，是一家以做快餐为主的中餐店，小店老板原本在千岛湖开店，烧骨头煲是她的拿手好戏。骨头精选上好的筒骨，配以黄豆、枸杞、桂皮等原料，放在锅中烧制。老板很有原则，每天只烧一百份，卖完就不再烧，这主要是限于小店人力物力。有几次，我去迟了，老板也只能遗憾地叫我第二天再早点来。但真正让食客不能忘怀的还是老板烧的鸡爪，让人吃了还会回味。我去这家店实地考察时，就专门点了这道“绝味鸡爪”，只见老板娘将上好的鸡爪放进铁锅，配以黄酒、生姜、桂皮等原料，不到二十分钟，阵阵香味就随风飘来。这鸡爪油而不腻，香而可口，而微微的辣味正是值得回味。
说起这家小店，还有一个有趣的故事，老板娘此前在淳安千岛湖开店，某一日，女儿领了一帅小伙上门，老板娘当然心领神会，当天中午就烧了几个好菜，好好地款待了一下这个未来的女婿。这其中有两道菜让帅小伙津津乐道，一个是丈母娘烧的红烧鲫鱼，另一个就是鸡爪了。这小伙子本是一个美食爱好者，这一吃不打紧，很快就娶了老板娘的女儿，又鼓动丈母娘来杭州开起了店，于是就有了这家文二西路上的“劲骨营养餐”。
小伙子有一个美好的愿望，要让丈母娘的一手美食能让更多的人品尝。他希望以后有机会的话，丈母娘的店能开成连锁店。
烹饪解析
原料：
将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
做法：
1.将鸡爪放入沸腾的黄酒中，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味。
2.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色。
3.加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟，最后撒上葱花炒匀即可。
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