爱华网相关解答一：苏打饼干为什么叫苏打饼干。
苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有的人把它翻译成“梳打”.苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名 Baking Soda，是西点膨大剂的一种。
梳打饼干就是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜二种。这种产品质地特别酥松，断面有清晰的层次结构。
相关解答二：苏打饼干吃了会胖吗
苏打饼干香香脆脆，是很多人喜爱的零食，但是不要经常吃苏打饼干，虽说苏打饼干有一定的促消化功能，但其所含热量很高，吃了容易发胖。
吃苏打饼干会胖的原因：
1、苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物；
2、吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险；
3、苏打饼是面粉做的，主要成分是淀粉、谷朊蛋白质，吃多了容易发胖。
苏打饼干的特点：
1、因加入精盐，钠含量增加；
2、因加入精炼混合油，脂肪含量增加；
3、通过高温烘烤，丙烯酰氨含量增加。
相关解答三：胃不好可以吃苏打饼干吗
胃不好可以吃苏打饼干。饼干属于面食，中医上认为面食可以温阳养胃，所以胃病可以吃饼干，并且饼干好消化也不容易产生胃酸，还有就是苏打饼干中含有碱面，能够中和胃酸，降低胃部多余的胃酸，可以让胃的酸碱达到平衡，有助于减少胃病的发生几率。
相关解答四：吃苏打饼干的好处
如果你的胃酸过多，总是打嗝吃一点就不会了【因为苏打饼干是含碱的可以起中和作用】
相关解答五：吃苏打饼干会胖吗？
病情分析：
这些饼干作为主食食用的话，是不会发胖的，但作为零食来吃的话，就是在已经补充足够营养的同时，额外的又增加了胃的负担，胃肠将消化吸收后的食物一方面转化为能量，将不需要的转化为脂肪，这样就容易发胖了。
指导意见：
建议正常饮食，注意荤素搭配，少食饼干之类的零食，注意三餐规律，多喝水，适当运动，这样才不会发胖。
相关解答六：吃苏打饼干就真的好吗
不可以，苏打饼干只是比一般的夹心啦，巧克力饼干啦少点甜份～但是，仍然含有淀粉啊～有淀粉就一定会胖咯！可是，也听说全麦的饼干可以促进消化，试试咯！
相关解答七：苏打饼干的成分是?
小苏打"，则是碳酸氢钠的俗称。医治胃病的小苏打片，"苏打饼干"，便是用它的。小苏打是细小的白色晶体，微有处味，常用作发酵剂，因为它受热或受酸作用，很易放出二氧化碳气体，在面团中形成蜂窝状。
有人说，发酵时纯碱（苏打）可以代替小苏打，因为两者都是显碱性的盐，主要用来去除发酵过程中生成的酸。但是，纯碱（苏打）带有涩味，小苏打带有咸味，究竟，发酵时纯碱（苏打）可否代替小苏打呢？
发酵过程主要利用了小苏打的易分解性,容易放出二氧化碳,起到蓬松的作用,如果用苏打,苏打不分解,所以不可以代替,这也就是为什么那些做糕点生意的人从来不用过期的小苏打，因为过期的小苏打的主要成分就是苏打了
相关解答八：怎么做苏打饼干
香葱苏打饼干
原料：牛奶56ml 酵母约1克 低筋面粉100克 盐1克 苏打粉（小苏打）0.5克 干香葱末2克 黄油20克
做法：
1）将牛奶、酵母、面粉、盐、苏打粉、香葱末、黄油全部混合在一起，揉成均匀的面团，在室温饧10分钟。
2）把饧好的面团擀成大薄片，约1毫米厚，用叉子均匀的扎上小孔。
3）用喜欢的饼干模具刻出形状，在烤盘中摆放整齐。放入预热好的烤箱中层，用190°的温度，烘烤10分钟即
可。完全冷却后食用。
tips;
**香干葱末，在超市的调料货架可以买到，一小瓶大概10多块钱。在进口调料区肯定能找到，一般跟瓶装的罗勒，迷迭香，黑胡椒什么的放在一起。
**如果买不到干葱末，把小青葱切碎，放在烤箱中，用150度左右的温度，烤约10分钟左右，脱脱水再使用。但要随时关注，不要烤糊了。
**苏打粉是在做面食或点心中常用的一个调料，在超市全可以买到，在卖淀粉，发酵粉的货架附近。
**擀好的面片一定要薄一些，最厚不要超过1毫米，否则太厚的话，烤出的饼干不好看，也不酥脆。
**用叉子扎孔是为了防止饼干在烤制过程中鼓包，影响饼干的形状和美观。
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高纤苏打饼干
用料
低筋面粉 60克
高筋面粉 60克
全麦面粉 60克
黄油 25克
酵母 1/2茶匙（3克）
温水 80克
白砂糖 1茶匙（5克）
盐 1/2茶匙（3克）
小苏打 1/2茶匙（3克）
高纤苏打饼干的做法
把酵母与温水（40度）混合搅拌均匀
将低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，白砂糖，盐，小苏打倒入碗中混和，将酵母水倒入，揉成面团
将黄油加入面团，揉到黄油完全被吸收即可，把面团放入保鲜袋中静置15分钟
用擀面杖将面团擀成3毫米厚的薄面皮，用叉子在面皮上均匀的叉满小孔。再用饼干模压成各种形状，也可以用刀切成规则的长方形或方形
将饼干模放入烤盘，并在烤盘中继续发酵15分钟左右
烤箱预热200度，在饼干上喷一层淡盐水，放入烤箱中层，烤约12分钟至表面变成浅褐色即可
tips:
烤饼干前喷少许淡盐水，可以使饼干口感更脆硬，不喜欢咸口味的，可以在喷的水中不加盐。
压成型的饼干最好用长条形刀，从底部铲起移至烤盘，因为面皮很薄，用手的话很容易抻变形。
因为含有全麦面粉，所以在用饼干模压成型时边缘会有麦麸皮而不容易脱模，要用力些压。而且使用了全麦面粉，烤出的苏打饼干颜色偏深。
相关解答九：苏打饼干吃了会胖吗
会的。
苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。
吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克，而100克苏打饼干中含脂肪8克。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头，等于多摄入7克脂肪，相当于多摄入63千卡的热能。可见，如果你怕长体重，或想减肥，或想降血脂最好别随意吃苏打饼干。吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。
相关解答十：来月经可以吃苏打饼干吗
没有关系的，太刺激的还是不要吃了！比如巧克力，醋，蒜。。。
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