1. 用料：珍珠米200克，干酵母2克，白砂糖20克，水适量
2. 珍珠米洗净，用清水浸泡至涨发。
3. 倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。
4. 倒出米浆，约420克。
5. 将50克米浆倒入锅中，
6. 小火加热，搅拌成团状。离火。
7. 加入100克米浆，搅拌均匀。
8. 加入酵母和5克糖。
9. 搅拌均匀，置温暖处发酵。
10. 米糊涨发。
11. 倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
12. 搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
13. 米糊涨发，
14. 倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。
15. 放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
16. 出锅，稍凉，
17. 脱模，趁热食用。
昨天晚上突然下了好大的雪，一片白茫茫的世界。 大米发糕是儿时甜美的记忆，记得也是冬天，有师傅走街串巷挑着担子卖那一块块白白绵软，热气腾腾的发糕。老爸最喜欢吃这了，只要有人吆喝着卖，他一定会拦下买上几块...这几年他胃不好很少吃面
用料 大米200g 水160ml 白糖少许 酵母3g 香甜软糯米发糕的做法 先将米淘净放在透明碗中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透。 倒出漂清，使用食物料理机打磨成细粉，越细越好。 磨好后装入布袋内。
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