蝶豆花花语:阳光,开朗
别名:蝴蝶花豆,羊豆,豆碧,蓝花豆、蝴蝶花豆属,约70种,为典型的热带植物,生态环境是开阔向阳的草生地;跌都换灌木丛乃至裸露地间,日照越充足,生长情形越良好。全株有微毛,叶互生,奇数羽状复叶,小叶卵形或椭圆形。春至秋季均能见花,花单生,蝶形花冠,腋生,花梗甚短,苞片两枚,短披针形,花萼筒型,先端5齿裂,裂片披针形;花冠挺出,鲜蓝色或白色。其学名ClitoriaternateaLinn。为分类学之父林奈所命名。蝶豆属(Clitoria)这个英文字本身含意为花絮状似阴蒂。
蝶豆的可食部位是叶、花及嫩荚。较幼嫩的叶片及盛开的花朵,亦可拿来煮汤、油炸等。
蝶豆花是天然的食物染色剂。泰国、新加坡、马来西亚一带有些糕点是蓝色的,就是用蝶豆花的色素来染色的。
把蝶豆花加水煮五分钟,花的色素就会退在水里,蓝花水就可以用来和糯米粉做糕点了。
种子有毒,具轻泻作用,根有泻下作用。根有缓泻及利尿之效。治腹水,发热,慢性气管炎。叶浸剂治发疹,耳疾。种子及根均有致吐,泻下,利尿,通经,驱虫之效。花治眼炎。