爱华网相关解答一：羊肉汤怎么炖
羊肉洗净切成大小一样的块，用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制些许，萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块
腌好的羊肉放入冷水锅中，大火烧开后去除血沫，然后来出备用
另取锅，加水，将羊肉放入，水要没过羊肉，大火烧开后转制中火，并且加入葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、盐巴，中火继续炖煮。
待羊肉入味并且快9成熟时捞出先前加入的调料，然后拔萝卜放进去并且加入葱丝、盐、味精、鸡精、转小火炖大概15分钟
5
食材全部熟透，羊肉软烂即可，出锅前可根据自己口味适当调点调料，最后撒上香菜即可
相关解答二：如何炖羊肉汤
一并随羊肉汤上桌、厚1、大葱段装味碟。可将辣椒油，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净，再撇出血沫，沸后再撇去浮沫，再撇去一次浮沫、白芒等用纱布包起成香料包，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉），桂皮150克、捞出煮熟的羊肉放晾，煮约二小时左右即成，鲜羊骨12，加入红油:
1，香油60克、鲜羊骨斩重约500克的块，放入碗内，葱10克精盐15克。
做法，装入碗内。调料生羊油2千克。将花椒.5厘米。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，入白芷，桂皮5克，姜块100克，顶丝切成薄片，用清水泡2小时.3厘米的块，撇净血沫:
单县剔骨青山羊肉15千克，加水至过肉，大火烧开：羊肉500克，净大葱白25克，良姜10克，入60℃的温水锅中大火烧开.3厘米、宽3:
羊肉洗净切成长10厘米、精盐放入锅内.5毫米的薄片，撇出血沫，草果50克，再加清水1000克大火烧开、姜块、桂皮，白芷5克，丁香面5克，可与羊肉汤同食，盐50克、味精待用、桂皮材料，随后将羊油铺在羊肉上，荷叶饼夹大葱段、厚3。再加上适量清水，上放羊肉码齐，酱油5克，荷叶饼装大盘，草果5克、陈皮，香菜末，果木炭盖炉烧饼（每份）500克，大火烧开并去除浮沫。花椒水，并分别撒丁桂面，再下拍松的葱段、良姜.5千克。
2，后分别装入60个碗内淋上香油、青蒜苗末各60克，同时要不断地翻动锅内羊肉，味精60克，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，白芷125克。
做法，切长3厘米、香菜末，一同与姜片，撒上香菜末即成肉汤。此时汤锅要始终保持滚沸，腿骨用刀背砸碎、葱段:
主料，桂子面5克。食用时放少许辣椒油，旺火烧沸，将汤滗出不用、盐、锅内放入清水25千克，随后把羊油放入稍煮片刻，香料水150克，撇去浮沫。
材料，陈皮5克，使之均匀煮熟、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），芝麻油25克。
3。花椒5克，捞出煮熟的羊肉，花椒水15克、宽1，羊骨砸断铺在锅底，香菜50克、草果，良姜50克。另加清水，用旺火烧沸、草果，烧至90℃时下羊骨铺底，丁桂面30克、青蒜苗末，红油25克，上面放上羊肉
相关解答三：买哪部分的羊肉炖羊肉汤最好
最好是羊排和羊腿，最好再加一些羊杂就很爽了，羊排可以清炖，羊杂最好先爆炒再炖，如果用羊肉汤来炖这些的话就更鲜美了。调料可以配香菜、香葱、剁辣椒、白豆腐乳，煮一点白萝卜在里面就是很好的荤素搭配。
相关解答四：如何做出最鲜美至极的清炖羊肉汤
食材用料：
羊肉1000克相克食物
白萝卜一根相克食物
姜适量相克食物
枸杞适量相克食物
料酒适量
醋适量相克食物
香菜适量相克食物
菜谱做法：
1.羊肉汆水，祛掉血水，冲洗干净。
2.准备好萝卜，姜切片。
3.放入姜片，料酒，醋加入适量水大火烧开。转小火一个半小时
4.白萝卜切块放入羊肉里，加适量盐
5.出锅撒香菜，枸杞装饰一下。
相关解答五：清炖羊肉汤怎么做
清炖羊肉汤
“羊肉汤其实是适合一年四季喝的， 冬季可滋补驱寒，我是“偷看”了羊肉馆的做法，做羊肉汤堪称我的强项，儿子每次咕咚先喝下一大碗汤，在慢慢吃肉，很小的时候用吸管喝。一两周我就会做一次，今天这锅算冬天的第一锅吧。”
主料
羊腿肉 (400g)
羊骨 (350g)
羊血 (一小块)
辅料
厨具
无分类
清淡 炖 一小时 普通难度
羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。
姜用刀拍松，葱花不用切。
把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。
羊肉基本熟的时候，捞出切小块。
切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。
大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。
相关解答六：清炖羊肉汤怎么做
炖羊肉(方法一） 材料 主料： 羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。 辅料： 香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食 醋，味道更佳。 做法 1)将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块； 2)红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块； 3)香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。 小诀窍 特点： 适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。是秋天的必食的 炖羊肉（方法二） 羊肉嫩软，汤味鲜美。 材料 主料：羊肉(肥瘦)500克， 调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克 做法 1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱； 2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。 白萝卜炖羊肉 材料 羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒 2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1茶匙（5ml） 做法 1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。 将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。 2、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。 3、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。 胡萝卜炖羊肉 材料 胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个 做法 1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用 2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干 3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白 4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时 5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可 6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放 枸杞炖羊肉 材料 主料：羊肉(后腿)1000克， 辅料：枸杞子20克， 调料：姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克 做法 1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透； 2.捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块； 3.生姜切片，葱切段； 4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅； 5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫； 6.加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度； 7.拣去葱、姜、酌加味精。 冬瓜炖羊肉 材料 冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。 做法 1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。 2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。 小诀窍 **炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。 栗子炖羊肉 材料 主料：羊里......余下全文>>
相关解答七：清炖羊肉汤怎么做
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克 姜15克 花椒2克 盐15克 味精2克
烹饪方法
清炖羊肉汤 食材
1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2. 萝卜改小一字条；
3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
制作提示
1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2. 水应一次性掺够，中途不能加水；
3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
相关解答八：清炖羊肉汤怎么做如何做好吃
1羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。
2姜用刀拍松，葱花不用切。
3把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。
4羊肉基本熟的时候，捞出切小块。
5切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。
6大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放
相关解答九：怎样炖羊肉汤
清炖羊肉汤的做法其实及其简单！以下向大家介绍的清炖羊肉汤的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点清炖羊肉汤,营养又易消化;本人不太喜欢清炖羊肉汤的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃清炖羊肉汤呢？后来才明白原来是因为做清炖羊肉汤的时候方法没有掌握好！清炖羊肉汤有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的清炖羊肉汤！清炖羊肉汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的清炖羊肉汤吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
清炖羊肉汤的做法
菜系及功效：川菜 补血食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炖清炖羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤 1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2. 萝卜改小一字条；3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。清炖羊肉汤的制作要诀：1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；2. 水应一次性掺够，中途不能加水；3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
相关解答十：吃炖羊肉汤可以吃糖吗
先把羊排过一遍热水，去去上面的脏东西，然后把姜、大葱切段放锅里，加一些黑胡椒、酒去味，加水加羊排，煮。。。
快煮熟时可以 加蒜苗、大白菜等蔬菜，注意时间，不要把蔬菜煮烂了。
吃的时候弄点辣椒粉熬好的羊油，很好吃的！
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