菠萝炒饭的做法 掌勺:菠萝炒饭的做法
材料:
三色麦米冷饭 4 碗, 叉烧 4 两切粒, 鸡肉 4 两醃味切粒, (生抽, 糖, 生粉, 油, 捞匀至起胶),
蒜茸 1 汤匙, 青豆 1/2 杯, 菠萝茸 3 汤匙, 鲜菠萝粒 1/2 个, 鸡蛋 1 隻
做法:
鸡粒加小许滚水, 下大红油鑊, 加蒜茸快手急炒, 起鑊备用.
下油 2-3 汤匙, 大红鑊烧至出烟, 泠饭用手搓散下鑊, 不停快炒, 加鲜菠萝茸炒匀, 下蛋浆
下叉烧粒, 鸡粒, 菠萝粒, 青豆粒落鑊, 加盐 2 茶匙再炒.
最后炒至饭粒鑊内跳动, 為之炒至乾身, 即可供食.
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