爱华网欧式面包就是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。最具代表的有德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包（Kornspitz）以及丹麦面包(Dannish)，意大利面包（Ciabatta）等，面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包，在原料选用上与国内面包有很大区别。
那欧式面包有些什么样的特点呢？一般说来，欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆；面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油；人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。
制作欧式面包的材料和我们国内常用的材料是有区别的，制作面包我们常说的基本要素都是一样的，面粉、酵母、食盐和水，可是有区别的地方差异就比较大了，国内流行面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等，这些都是作为重要原材料而按不同比例进行添加的；欧式面包很少添加，这是国内面包相对欧式面包来说在使用原材料上的最大区别。相反，欧式面包使用的面粉种类、各种谷物（杂粮）和种子都是在国内应用较少的，这是欧式面包相对国内面包来说最大的区别。
所需材料：
高筋面粉 280g
全麦面粉 70g
牛奶 270g
细砂糖 30g
干酵母 5g
盐 5g
黄油 20g
制作过程：
1.将除了黄油和盐以外的干性材料称量倒入到搅拌盆中。
2.开始搅拌，将牛奶分次加入，防止面团水分过大。根据面团的吸水性，水量适当增减。
3.当面粉揉到成团之后，放入黄油和盐，继续搅拌面团。
4.将面团揉到扩展阶段，滚圆后盖保鲜膜进行基础醒发。
5.室温醒发面团至两倍大小，40分钟左右差不多。
6.面团排气，分切面团，揉圆。
7.在发酵篮内筛入一些面粉，将切分好的面团放入发酵篮里。
8.放入温度38℃湿度85%的环境中，进行二次发酵。
9.二发完成后，将发酵好的面团倒扣在烤盘上。
10.割包，用刀片横竖在面团表面拉好口子，不能割的太深或太浅。
11.将面包放入预热好的烤箱内，喷蒸汽，210℃烤制30分钟。家用烤箱一般没有喷蒸汽的功能，所以要拿一个深烤盘，里面放上重石，放入烤箱中加热，之后将水倒在重石上，使其产生蒸汽，再将面包放入烤箱内烘烤。烘烤10分钟后，将装有重石的烤盘去掉，继续烘烤20分钟。
12.出炉，凉凉。
