中医认为,鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。下面本文将详细介绍咸菜炒鲨鱼肉的做法。
食材
主料:500g 鲨鱼肉
配料:100g 咸菜 适量 生姜 适量 芹菜
爱稻壳配图
步骤
市场买时,店主已经将鲨鱼去皮起肉,回家只需洗干净即可
咸菜切条状,过几次水降低咸度
生姜切条状
芹菜切成小段
油热开后,放入生姜和咸菜爆炒出香味再放入鲨鱼肉翻炒
往锅边放入水,盖锅焖下。让鲨鱼肉和咸菜熟透和入味,再放入芹菜。
出锅前适当再进行调味。
注意事项
鲨鱼肉不要切太小片,锅里翻炒时也要控制力度,以免鲨鱼肉变碎
有些咸菜比较咸,所以要过几次水再炒。而上菜前要适当调味也是因为咸菜的关系了。