爱华网酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。
酒会_酒会 -释义
词目：酒会拼音：jiǔ huì
英文：cocktail party
基本解释
cocktail party] 形式较简单、用酒和点心待客的宴会,不用排席次,客人到场、退场都较自由详细解释
饮酒聚会。今指形式比较简单的宴会，用酒和点心招待客人，不排席次，客人到场、退场都比较自由。汉桓宽《盐铁论·散不足》：“往者民间酒会，各以党俗弹筝鼓缶而已。” 宋柳永《玉蝴蝶》词：“难忘，文期酒会，几孤风月，屡变星霜。” 元徐再思《蟾宫曲·西湖》曲：“道院禅关，酒会诗坛。万古西湖，天上人间。”
酒会_酒会 -基本概念
酒会简单介绍
日餐的大型酒会一般不设座席。备有汤，烤物，炸物，生鱼片，煮物的摊。这些食品都放在木制小船模型，柳条编的器物或其他有艺术性造型的器物内。有的食品还用牙签串好，摆得整整齐齐，琳琅满目，丰富多彩，有的还配上松枝，绿叶，鲜花，别具一格，给人以愉悦与美好的享受。
酒会，是1种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。具体而言，酒会，是便宴的1种形式，会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。
作用
接待人员要在工作和社交中取得更大的成功，就应该掌握酒会礼仪，学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广交朋友的目的。就酒会礼仪而言，接待人员应掌握酒会的类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方式等五个方面的知识。酒会_酒会 -一、酒会类型
酒会按举行时间的不同可分为2种类别：正餐之前的酒会和正餐之后的酒会。一般习惯于将正餐之前的酒会称为鸡尾酒会，而对于正餐之后的酒会，在请帖中则常以聚会或家庭招待会代替。(一)鸡尾酒会
鸡尾酒会是始于下午6时或6时半，持续约2小时的酒会。一般不备正餐，只备有酒水和点心。这类酒会有着明确的时间限制，一般应在请帖中写明。1．酒水。鸡尾酒会上的酒品分为2类，即含酒精的饮料和不含酒精的饮料。
(1)含酒精的饮料。一般说来，鸡尾酒会提供的酒精饮料可以是雪利酒、香槟酒、红葡萄酒和白葡萄酒，也可提供1种混合葡萄酒，以及各种烈性酒和开胃酒。
而所谓鸡尾酒，主要由酒底(一般以蒸馏酒为主)和辅助材料(鸡蛋、冰块、糖)等2种或2种以上材料调制而成。鸡尾酒具有口味独特，色泽鲜明的特点，能够增进食欲，提神解暑。鸡尾酒调配的方式以及调配的效果如何，一要看客人的口味偏好，二则依赖主人及调酒师的手艺。
鸡尾酒的饮用方法因时令而有所不同。冬天，马提尼和掺人水和苏打的威士忌备受人们欢迎，而在夏天，饮用掺入汽水、伏特加和杜松子酒的大杯酒则是时尚之一。
(2)不含酒精的饮料。鸡尾酒会上还应准备至少1种不含酒精的饮料，如番茄汁、果汁、可乐、矿泉水、姜汁、牛奶等。这些不含酒精的饮料一般可以起替代含酒精饮料和调制酒品2个作用。
2．点心。鸡尾酒会以酒水为主，食品从简，只有一些点心和开胃菜等，这些食品一般制作精美，味道上乘。常见的食品有蛋糕、三明治和橄榄、洋蓟心、烤制小香肠，穿成串儿后再烤的小红肠、面包以及烤小青蛙腿等。
如果自己是酒会的主人，则应注意点心或开胃品一定要适合于用手拿着吃，避免给宾客用餐造成不便。
(二)餐后酒会
正餐之后的酒会通常在晚上9时左右开始，一般不严格限定时间的长短，客人可以根据自身情况确定告辞时间。正餐之后的酒会一般规模较大，常常播放音乐，并准备了场地供来宾跳舞，但这要在请帖中说明。因为宾客是在用完正餐之后参加酒会，所以餐后酒会通常可以不供应食品。但若为大型或正式的酒会，则可能会安排夜餐。
酒会_酒会 -二、酒会特点
酒会深受欢迎，得以不断延续和推广，主要是由于自身有易被他人接受的诸多特点。(一)不必准时
尽管鸡尾酒会和正餐后酒会在请帖上会约定固定的时间，但实际上，何时到场一般可由宾客自己掌握，不一定非要准时到场。(二)不限衣着
参加酒会，不必像正式宴请那样穿着正式，只要做到端庄大方、干净整洁就可以。
(三)自选菜肴
酒会上就餐采用自选方式，宾客可根据自己口味偏好去餐台和酒吧选择自己需要的点心、菜肴和酒水。(四)不排席次
酒会上，用餐者一般均须站立，没有固定的席位和座次，主人最好设置一些座位，以供年长者及疲惫者稍作休息之用。(五)自由交际
由于不设座位，酒会具有较强的流动性，宾客之间可自由组合，随意交谈。酒会_酒会 -三、筹备酒会
接待人员在筹备酒会时，应仔细谨慎，尽量考虑周全，做到不失礼节，让来宾感觉轻松自如，方便自在。这样的酒会才是1个高质量的酒会，才能收到良好的社交效果。使客人方便舒适是酒会举办成功的1个标准。因此在筹备酒会时，接待人员要着重考虑以下几个方面：
(一)发出请帖
对于小型酒会，不必非要印制请帖，口头发出邀请就可以。邀请可在两周之前发出，也可再迟一些，但一定要给客人留出选择的时间。对于大型或正式的酒会，最好印制专用请帖，并以“聚会”或“家庭招待会”为名义。一般邀请应在两周之前发出。
通常情况下，主人发出的请帖或口头邀请要多于实际筹划的人数，以免出现空缺现象。
(二)人群密度
成功的酒会一般应使人群密度适中，过于嘈杂和拥挤是酒会的大忌。因此，筹备酒会时，必须充分考虑场所的容量和通风情况，做出明智的安排。通常情况下，可将举办酒会的主厅周围的房间、阳台、花园等利用起来，以供客人自行调节密度，置身自己感觉舒适的场所。
(三)了解客人
筹备酒会前，要对客人的各方面特点都有1个清晰全面的了解。如果来宾中老年人居多，那么要尽量考虑到中老年人的身体状况和特殊需求。因此，餐桌旁多放些椅子十分必要；若是来宾以年轻人为主，则这种考虑不必过多。(四)取菜方便
让客人取菜方便，十分容易地找到自己想要的东西也是成功酒会的重要因素。因此要注意以下3点：1．香烟可置于合适的容器中，烟灰缸应该既大又深，并将它们四处放置；
2．果仁、点心之类的食品应方便持拿，最好将其放于合适的碗或盘中，置于房间各处，以方便取用；
3．酒水要准备充足，供应及时。尤其要注意给不饮酒的客人准备无酒精饮料。
酒会_酒会 -四、用餐礼仪
接待人员在参加酒会时，既要了解酒会形式松散的特点，又要认真对待参加酒会所必备的礼仪，了解酒会的餐序、取食规则和各种禁忌，这样才能体现出自身的良好素质，达到社交成功的目的。(一)掌握餐序
酒会一般以酒水为主，食品从简，餐序不像正式宴会那么繁琐，但用餐时，依照合理顺序进行，既能保证自己吃饱吃好，又使自己不失风度，免出洋相。标准的酒会餐序依次为：开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果，也有很多酒会不备热菜。鸡尾酒可以在餐前或吃毕甜品时喝。
酒会上用餐，切忌大吃大喝，最好做到合理搭配，取食有度。
(二)排队取食
在酒会上用餐时，无论是去餐台取菜，去酒吧添酒，还是从侍者的托盘中取酒，都应做到礼貌谦让，遵守秩序，排队按顺时针方向进行拿取。取食时切忌显得急不可待，吆五喝六，或者加塞儿、哄抢，不顾及他人需求，这既影响了他人进餐，又使自己的形象大打折扣。
(三)多次少取
“多次少取”是参加酒会就餐时的一条重要原则。由于酒会采用自助形式，要由宾客自己取食，因此宾客取食时的表现成为其礼仪素养水平的重要表现。取食时，“多次少取”是取食礼仪的关键所在，意即选取菜肴时，对自己喜爱的食品或其他尚未品尝的食品，都要每次只取一点，不够可以下次再取。取回的食品必须全部吃完。切忌过分贪婪，吃相不雅。大取特取，或是铺张浪费，都会给人留下不好的印象。(四)禁止外带
酒会上一般酒水和食品供应充足，宾客可按自己需要享用，但这只限于在酒会之上，绝对不可“吃不了兜着走”，或“顺手牵羊”，将食物和酒水等带走，那样是非常失礼的。酒会_酒会 -五、交际方式
从某种意义上说，酒会的交际意义远远大于酒会的饮食意义。展示个人魅力，促进社交成功，是酒会的主要目的之一。因此，酒会上交际时也要讲究适当的礼仪原则，以免事与愿违，因自身失礼而造成孤立。酒会上交际时应注意的问题主要有以下几个方面：(一)主动攀谈
酒会是交流信息的重要场合，因此参加酒会时不可矜持不谈，“故作深沉”，而要抓住时机，积极主动选择自己感兴趣的对象进行交谈。这样才能起到获得信息，联络感情，结交新知的目的。对于旧友，首先主动打一声招呼往往使自己显得亲切、友善，有利于双方关系的深化。对于想要结识的新朋友，则要具备自我介绍的信心，踊跃自荐，以使交际局面迅速打开。
(二)善待他人
同他人攀谈，若话不投机，千万不要显出不耐烦的神色，或急于脱身而造成他人的不愉快。谈话时，也不要心不在焉，掠过对方的肩膀扫视别人或左顾右盼。那样的行为很容易让人理解为敷衍了事，是对对方不重视的1种明显表现。就像自己正在寻找更重要、更吸引人的谈话对象似的，是十分失礼的。最好的办法是，交谈时给对方留出随意离开的机会，或提议两人一起去见同一位都熟识的人，或是参加到附近的人群中。
(三)照顾女宾
虽然酒会上宾客应“独善其身”、自酬自助，但男士照顾女士的原则依然适用，这也是男士体现自身修养的重要方式。如果女士酒杯空了，男士应主动上前添满，或为其叫来侍者斟满酒水。如果女士形单影只，没有人与之攀谈，男士则应主动上前，与其谈话，免其尴尬，或邀请其加入别的人群。
(四)饮酒有度
酒会上虽然备有各种美味酒水，但切记参加酒会要饮酒有度，不要开怀畅饮，也不应猜拳行令，大呼小叫，或对别人劝酒。因为那样会给人以缺乏教养之感。同时，参加酒会一定要熟悉自己的酒量，适度取酒，切不可贪恋杯盏，引起醉酒，导致行为失态，语言失禁，以至于事后追悔莫及。(五)适时告辞
酒会并不严格限定时间，但宾客也应体贴主人，适时离开。一来使得主人有充足的时间休息，二来不妨碍主人的其他社交安排，如晚宴、约会等。一般鸡尾酒会持续2个小时左右，在晚8时左右结束，而正餐之后的酒会则在晚11时或12时结束，周末可以更晚些。如果有事提前离开，告辞不应引人注目，以免破坏酒会气氛。离开前最好向女主人当面致谢。
(六)不忘致谢
尽管离开酒会时，宾客已向主人表示谢意，但如果能在酒会的第二天给女主人打个电话，再次表达自己的谢意，则是有教养和礼貌的表现，这样既可以表达出对主人操劳的感激，又可以消除主人对酒会效果的担忧。酒会_酒会 -酒会服装的搭配
穿晚装，最好戴一两件首饰。闪耀感和存在感是挑选的基本条件。因此垂感好的水晶、水钻耳环，镶嵌较多的金属感项链，镶宝石的闪亮手链，甚至一枚造型独特的水钻胸针，都是晚装的绝佳伴侣。当然，如果你戴上了闪耀的耳环和项链，手链和戒指便可以省去，如果选择了宽版的镶满水晶的手镯，项链也可以不佩戴，突出手腕上的重点即可了。鞋子，首先是细跟和高跟才可以。要么选择本身颜色较为抢眼，如红色、金色、银色的高跟鞋，要么选择鞋面上有闪亮装饰的款式，今夏的各大女鞋品牌推出的新款里，很容易即可找到用水钻作装饰的鞋，这样的鞋和有手工镶上珠片的绸面鞋一样，作晚装鞋作为合适。包，配酒会礼服的包必须是小的手提包。镶有亮片、水晶、流苏或是刺绣的手工制品最能显示你对细节的注意。晚装包不用买多，但是金色和银色要各准备1个。酒会_酒会 -酒会行为准则
在大型品酒会：上百瓶葡萄酒被打开，到处都有人在等着品尝，该如何遵守品饮礼仪，保持优雅呢？1 、交通管理： 记住，任何时候只要涉及酒精，判断力就会被消弱。在大型品 酒会的场合，往往要喝很多酒。如果你准备要充分享受这些葡萄酒，请确定你已 经安排了合适的交通工具而非自驾车。
2 、服装管理： 正装出席。男士最好是西服套装，而女士最好身着礼服和高跟鞋 ，化淡妆。身着休闲服装、运动装、拖鞋、凉鞋参加正式的品酒会是非常失礼的 行为。切记，不管你怎么穿，千万不要穿白色的衣服！以免葡萄酒滴落使自己仪 态尽失。
3 、时间管理： 无论是何种级别的品酒活动，参加者都应该提前准备，以期提早到达品酒地点。没有人能在气喘吁吁、大汗淋漓地匆忙赶到之后，马上进入气 定神宜的欣赏状态，其对优雅从容的品酒气氛也是1种明显的打扰。
4 、关于吐酒： 顾名思义，品酒会就是让人品尝酒的聚会，而不是让你去牛饮的 。尤其在这种大型品酒会上，切记每种酒都只能浅尝辄止，否则后果难料。 1个 专业的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中，事实上，在所有有座位的专业酒会上，每个人的桌上都会备有1个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。大师Jancis Robinson曾说，在大众面前吐酒是每1个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。 大多数 时候，酒瓶都有个控制喷嘴以限制倒出的酒在一盎司以内。但更常发生的情况是 倒入杯中的酒要比一盎司多，这种时候，你可以喝一些部分，把剩下的倒进桶里。正确的吐酒姿势应该是让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习，对于形成 正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是1种社交礼仪，伸长脖子横过另1个品酒者来吐酒是1种不礼貌的行为，而追问一位口中满含葡萄酒正细 细品味的人也是不得体的行为 。
5 、四处留心： 不断留心你的四周。在大型品酒会上，你总会和1大群也端着酒杯的人有身体接触。在不看一眼的情况下就后退或是转身所造成的后果可要由 你自己来承担。
6 、顺序管理： 不管你相信与否，有1个方法可以移动向前去品酒。当有几队人在等待品尝同1款酒时，最理想的是每人转圈移动。如果在选酒台前面每个人 有序排队，最前面的两3个人倒完酒之后就应该从左边或右边离开。然后队伍里 的下1个人去倒酒，以此类推进行下去。通常来说，即使是非常拥挤的桌子前面 最多也不会超过8个人在等，每个人都有机会。
7 、仪态风度： 品酒是一件优雅的事情，你无论是望、摇、闻还是尝，都要尽量保持最小幅度的动作。
8 、不要炫耀： 没有什么能比1个人拼命装酷、让别人印象深刻更能破坏气氛 。 在酒会上的每1个人都应该度过1个美好的时光，而不是比谁知道的最多或是 谁去过国外的葡萄园。放松，分享其他人可以参与的故事；不管你做什么，都不 要在别人面前炫耀，这会让他们对你的印象立马变差。
9 、优雅进食： 在酒会上兼顾食物和葡萄酒是个棘手的工作。为了增添乐趣，大部分酒会都提供有奶酪、薄饼和其他小吃，如何同时端杯酒、拿好盘子，还能 腾出手吃东西？1个办法是你可以抓着酒杯的底座，然后用同一只手托着盘子； 更聪明的办法是你可以带1个小型能夹住酒杯的托架，离开的时候衣服上的污渍 也会少一点。
10 、味蕾管理： 品酒要从白葡萄酒开始，如果是气泡酒更好；从酒体更轻、具 高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的果味白酒。如果是红酒，也是同样的原则，从酒体轻的佳美、梅洛酒开始到浓烈的西拉、赤霞珠葡萄酒。你要决 定在不失去全部味觉感受的情况下最多能喝多少酒。如果你的舌头承受不了下一 款红酒巨大的橡木和单宁味道， 你可以回去喝两三口干型的气泡酒。气泡会稍微 刺痛你的舌头，但它可以激活你的味蕾 。
11 、声音管理： 品酒会当然是1个非常好的社交方式。但是切记：个人的修养 品味和你说话的声音是成反比的。在公共场合你当然可以高谈阔论，但是请注 意你的音量。
12 、气味管理： 特别需要注意， 参加任何品酒会要都注意的是，出席时最好不喷香水、古龙水等以及在场抽烟，否则散发出来的气味会影响对葡萄酒味道的 判别，这些对于侍酒者而言也是值得注意的。无论出发前是否吃过东西，在品酒 前两小时之内应刷牙，随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因 为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料，如大蒜， 即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道，所以，生的葱、姜、蒜等最好在品酒或 赴宴的前一餐就注意避免食用。
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