爱华网细长的绿竿，既像芦苇嫩芽，又像竹笋，所以大家形象地叫它芦笋，其实它的大名叫石刁柏，有的地方也叫它龙须菜。
1、营养价值高
芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质，尤其是维生素C，其含量达到45毫克/百克，比橙子、橘子都要高。常吃可增强机体免疫力，预防感冒，对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
2、降糖，调节血脂
芦笋含糖量少，经常吃芦笋有助于控制血糖水平，促进人体胰岛素分泌，进而改善葡萄糖的吸收状况。科学家表示，芦笋可以使人体肌肉等组织对葡萄糖的吸收率提高81%，糖尿病患者可多食用。另外，其中钾、皂苷等物质有调节血脂、血压的作用。
3、清口解腻又减肥
随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多“火粉”由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了。除了适量的运动，可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。
国粹今天我们就来给大家支五招，包您吃到口感最佳的芦笋~
【第一招】首先要看芦笋的底部，直径在1厘米左右最好。太粗说明比较老，咸味多，吃起来口感不好；太细容易煮烂，口感不好。
【第二招】看长短，一般芦笋长度在30厘米左右就是最嫩的了。
【第三招】掐一下芦笋的根部，能掐出水证明芦笋非常新鲜脆嫩。
【第四招】把芦笋冲洗干净，然后去除老的根部。两只手捏住芦笋底部轻轻一掰，芦笋就会在老嫩之间最准确的部位自动断裂。
【第五招】芦笋焯过后，要迅速泡一下冷水让它冷却，这样可以保持它的脆嫩口感。
