爱华网近日，麦当劳美国宣布逐步停止采购在饲养过程中使用了某些人类抗生素的鸡肉产品。麦当劳“一举激起千层浪”，麦当劳为何封杀此类抗生素?麦当劳中国区域何时跟上美国步伐?肉鸡养殖中抗生素到底该如何使用?
中国农业大学副教授、食品研究专家朱毅向《第一财经日报》记者表示，随着人类对抗生素的频繁使用，细菌抗药性越来越强，甚至产生大量超级细菌(对几乎所有抗生素有抗药性的细菌统称)，麦当劳要求供应商禁用部分抗生素是一个进步，顺应了产业发展趋势，但理想状态应该是全面禁止将抗生素作为生长促进素加到动物饲料里面。
重塑健康形象
麦当劳相关负责人向记者表示，在美国，抗生素分为三大类，一类人用抗生素，一类动物用抗生素，还有一类是人跟动物都使用的抗生素。此次麦当劳美国禁止第三类抗生素，目前美国政府并未提出要禁止在动物饲养中禁止该类抗生素，麦当劳方面因为考虑到这类抗生素的使用可能会对人体产生潜在威胁，因此在美国地区禁止供应商使用该类抗生素。在专家看来，麦当劳的做法是一种进步，但是为何该举措率先在美国地区实施?
要弄懂这个问题，需要先了解一些背景。首先，当今抗生素依旧广泛应用于医疗以及养殖业。然而，从全球范围看，减少抗生素的使用已经是大势所趋。抗生素的滥用让大量细菌产生抗药性，甚至产生对几乎所有抗生素都有抗药性的超级细菌，对这种病菌，人类几乎无药可用。2010年，南亚发现新型超级病菌NDM-1，抗药性极强可全球蔓延。目前超级细菌在全球多地频繁被发现，已经夺去无数生命，也给人类敲响了警钟，限制抗生素的使用已经成为全球共识。
对于麦当劳而言，防止超级细菌的出现显然不是麦当劳的职责，也不会是麦当劳高层考虑的主要因素，抑制逐步下滑的本土市场才是麦当劳率先在美国限制抗生素使用的重要原因。
当中国消费者对洋快餐渐渐不感冒时，麦当劳和肯德基在美国本土也正在遭遇尴尬境地。近日，来自美国快餐连锁消费者调查报告显示，越来越多的美国消费者喜欢In-N-Out、Chipotle Mexican Grill、Chick-fil-A 这类在食物和配料上更为健康的速食品牌。目前，全球消费者都开始追求新鲜、健康的快餐食品，麦当劳和肯德基这些老牌快餐如果不调整战略和经营，将继续江河日下，如何创新成为这些企业必须面对的难题。
