春节蔬菜如何保鲜?根据我国的新年习惯在春节前一定会购买很多的蔬菜水果、肉类等等在过年的时候方便使用，现在有冰箱之后我们一般都会将买回来的蔬菜放在冰箱中保鲜，大家可以知道什么样的食材放在冰箱中的那个地方才能够增加食材的寿命不变质。
冰箱常见的功能室可分为冷藏和冷冻两类。冷冻室的温度低于0℃，可以冻结食物汁液，长时间保存食物，例如各种肉类、速冻食品。冷冻室温度越低，食物保藏时间越长，现在家用冰箱一般冷冻室温度都能达到-18℃，在这个温度下食物的维生素流失也会减缓。冷藏室的温度一般在0-10℃之间，可以用来存放蔬菜、水果、剩菜剩饭、乳制品。有的冰箱还有【冰温保鲜室】温度在0℃，既能保鲜又不冻结食物，可以存放鲜肉、鱼、虾、贝类及乳制品，也可以充当化冻室。
在存放过程中，要注意：
1、生熟食物不要混放。
2、生肉类要用保鲜袋封装。
3、冷藏室不宜填塞过满，影响冷空气流通。
4、蔬菜水果最好放进专用的保鲜抽屉。
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