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俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。为什么那么多人喜欢吃狗肉?
营养分析
1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;
2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
阴虚火旺体质易上火
对于那些阴虚火旺体质的人，狗肉吃多了比较容易上火。阴虚火旺体质的人就更容易出现鼻子出血、咽喉疼痛等症状。而吃狗肉进补，对有高血压症状的病人也不适宜。狗肉热性大、滋补性强，食后会促使血压升高甚至导致脑血管破裂出血。中风后遗症、严重心脏病、胃炎、溃疡病、肺结核等疾病患者也不宜食用狗肉。
狗肉饮食宜忌
1.宜配枸杞:枸杞味甘,性平、微寒,与狗肉一样具有补肾作用。烹制狗肉时加少许枸杞,一方面可以增强狗肉的暖身补肾效果,另一方面可以中和狗肉的燥热之气,改善口感。
2.宜佐姜蒜:姜蒜可以去除狗肉的土腥味,还有杀菌、消食的作用。同样的道理,桂皮、花椒等也适合与狗肉搭配调味。
3.忌喝绿茶:茶叶中的鞣酸会与狗肉中的蛋白质发生反应,生成鞣酸蛋白质,减弱胃肠蠕动,引发消化不良或便秘。
4.忌喝醋:酸性的醋有收敛的作用,不利于人们进食狗肉后舒发体内的阳气。
5.忌与豆制品同食：与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起腹胀等不良反应;
6.忌酒：吃狗肉不宜饮酒，易引发高血压。
不吃狗肉吃其他肉也可滋补
吃狗肉确实能补身体，但吃其他的肉也能够替代。在中医看来，属肾气亏虚、阳虚外寒的人，如手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频、畏寒怕冷及遇寒加重的病人，凡先天不足，后天失调，久病体虚，劳力过度，劳神内耗，产后，术后及亏虚早衰者，均为冬至进补的对象。
冬季气温低，应多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。如羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等。这些肉类有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，达到御寒效果。
