爱华网您好！您的馆藏文章“最简单易做的家常小炒！道道好吃下饭！分分钟让你香翻天！”深受广大馆友的喜爱，于2015年8月7日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
一、香辣土豆丝
材料：土豆三个、大蒜4瓣、干辣椒3个、油适量、油泼辣子适量、盐适量。
做法：
1.按照土豆的大小和自己的需求量选择土豆个数，去皮，洗净。
2.土豆擦丝，泡在水中，换水两次左右水变清澈，这样土豆丝就会爽脆。
3.器皿中放入两小勺油，大蒜末和辣椒干用筷子分散下，放入微波炉中80%火力，1分钟爆香。
4.1分钟后取出，放入沥干的土豆丝拌匀，再放入微波炉中，100%火力，2分钟。
5.2分钟后取出，加适量油泼辣子（或辣椒酱等），适量盐拌匀，再放入微波炉中，100%火力，1分钟完工。
二、干煸芸豆
材料：芸豆300克、红椒1个、蒜2瓣、土豆1汤匙、蚝油2/1汤匙、白糖少许。
做法：
1.材料准备好；芸豆切段，红椒切丝，蒜切末。
2.锅里热油，放芸豆煸炒；用中大火，不断的翻炒，一直煸炒到芸豆表皮皱起来，微微的焦黄。
3.放入蒜末，再调入生抽和蚝油。
4.放入红椒同炒；调入少量白糖即可出锅。
三、黄瓜炒鸡蛋
材料：黄瓜200克、鸡蛋2个、葵花籽油5勺、大葱2克、生抽1茶勺、精盐1茶勺、鸡精1茶勺。
做法：
1.准备好所用食材，黄瓜、大葱洗净，鸡蛋打入碗中备用。
2.鸡蛋放入少许盐，打散搅匀，黄瓜斜切成块。
3.拿一块黄瓜把切面朝上，切成薄片，依次切好所有的瓜片装盘、大葱切葱花。
4.炒锅加热加入葵花籽油，倒入鸡蛋液用筷子搅动至蛋液成形，盛出备用。
5.炒锅重新加入少许植物油，放入葱花爆出香味，放入黄瓜片煸炒。
6.加入生抽翻炒片刻，倒入鸡蛋炒均。
7.加入精盐、鸡精入味就可以出锅了。
四、茄子炖土豆
材料：土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。
做法：
1.准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。
2.茄子洗净用手掰成同等的块。
3.土豆切成同等块。
4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。
5.五花肉切片。
6.油加热，葱姜蒜炒香。
7.加入五花肉翻炒。
8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
9.再加入土豆块翻炒。
10.翻炒均匀后倒入适量的水。
11.大火将汤煮开。
12.加入两大勺大酱。
13.加入少许盐。
14.加入适量胡椒粉。
15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。
16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
五、西兰花香菇炒腊肉
材料：西兰花300克、腊肉150克、香菇8个、黑木耳20克、胡萝卜半根、食盐5克、葱5克、姜2片、料酒5克、橄榄油1汤匙、牛奶1匙。
做法：
1.将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净，切开小块备用。
2.西兰花、香菇、黑木耳和胡萝卜分别用开水焯一下，捞出备用。
3.炒勺加橄榄油，5成热加入葱姜爆锅，在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食盐等调料。
4.也可以加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，翻炒几下即应出锅，尽量减短加热时间。
六、西红柿炒鸡蛋
材料：番茄245克、鸡蛋150克、料酒1汤勺、油3汤勺、番茄沙司3汤勺、白糖1汤勺、盐0.5勺。
做法：
1.食材：番茄（已洗净切成块）、鸡蛋（已打入碗中）、番茄沙司。
2.在鸡蛋中加1汤勺料酒。
3.打成蛋液。
4.在锅中加入3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5.接着，合入切好的番茄，加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后，加3汤勺番茄沙司。
8.加1汤勺白糖。
9.加0.5勺盐。
10.调味炒匀，即可。
