爱华网
每个人的记忆深处，总会有一些熟悉的事儿牵引着回到过去：或是一首老歌，或是一种食物，或是一个场景……时光匆匆，逝去的只是岁月，回忆却留在心田。
儿时记忆中，冰凉滑糯的冰棍永远是我最珍藏的记忆，也是最惬意的避暑方式。那时可不像现在这样，吃的、玩的都让人眼花缭乱。夏天能吃上奶油冰棍，对我而言已经是人间美味。
每到夏季，我最大的愿望就是经常能吃上冰棍。冰棍里我最爱的就是红豆奶油冰棍，在当时已经是很奢侈的一种冰棒了，五毛一支，因为是奶油做的，材料比较贵，所以我一攒足了零花钱，就跑到小商店里，小心翼翼地拿出钱，然后从店主手里接过红豆奶油冰棍，急不可待地将冰棍送到嘴里贪婪地吮吸。我最喜欢啃冰棍顶端那红豆，一粒粒的，嚼起来特别香，然后再往下细细品尝快融化的奶油，每一口都吃得很仔细，深怕错过了嘴中的美味。
其实仔细想想，那时的冰棍还真没什么可吃的，无非是水、糖精和盐，再高级点就是加点豆类和奶粉进去。可有些事儿，一旦赋予了感情和记忆，立马变得珍贵，值得回味。
材料：（6根冰棍的量）
红豆150克、牛奶150克、淡奶油150克、炼乳60克、砂糖40克、马蹄生粉25克、清水适量
做法：
1、材料备好。
2、红豆提前冷水浸泡2小时。
3、将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水。
4、“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花。（所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次。）
5、将焖好的红豆捞出，加入20克砂糖和20克炼乳拌匀待用。
6、另锅加入牛奶、淡奶油、20克砂糖和40克炼奶搅拌均匀。
7、倒入马蹄生粉搅拌均匀。
8、中小火边煮边搅拌至粘稠。
9、过滤一次奶糊，目的是为了冰棍的口感更细腻。
10、将红豆倒入奶糊里混合均匀。
11、冰棍模清洗消毒好，将冰棍糊倒入冰棍盒内（约8分满）。
12、盖上盖，放冰箱冷冻过夜。
13、第二天食用时，用冷水冲一下，或者吹风机吹一下模具外壁，就可以轻松取出。
糖之心语：
1、“三开三焖”煮出来的红豆粒粒分明，比较有嚼劲，如果喜欢绵软的口感，可以将红豆再多开多焖一次。
2、糖量一定要放够量，虽然煮好时尝着很甜，但冻成冰棍后就不觉得甜了。
3、加入马蹄生粉是使制成的冰棍有软糯的口感，而不至于冻成瓷实的冰块，没有马蹄生粉改用玉米淀粉。
4、为了冰棍的口感更细腻，奶糊一定要过滤。
5、倒入冰棍模的时候要注意不要倒满，8分即可，要不然容易漏出。
6、冷冻后的冰棍比较难取出，食用时，用冷水冲一下，或者吹风机吹一下模具外壁，就可以轻松取出。
7、煮红豆水不要倒了，加点糖又可以成为红豆饮。
