爱华网根据个人喜好和习惯，选择不同的饮用方法能让安化黑茶的神奇魅力跃然于杯中，给品饮者带来身心的双重享受。
安化黑茶的饮用方法大体可以归纳为泡饮（清饮）、调饮、药饮三种。
一、清饮（泡饮）
泡饮（清饮）是最通常的饮用方法，既可以满足生理需要，也可以带来精神的享受，同时包含丰富的文化元素。
泡饮常用的有盖碗泡饮、飘逸杯泡饮、紫砂壶泡饮、自动泡茶壶（俗称“煮茶机”）泡饮等四种基本方式，在一些特定场合或饮用珍稀老茶的情况下，还可以采用专门器具进行煮饮。
泡饮投茶量以泡茶器具容量的五分之二左右为宜，这样泡开后的叶底不会满出容器。泡饮用水温度以100℃沸水为最佳。
安化黑茶冲泡时，如遇搅拌或强水流冲击，极易产生大量茶渣茶末导致茶汤浑浊，并影响口感。因此冲泡安化黑茶的要领是：高温不高冲，不绕圈，定点入水，切不可用力搅拌。
二、调饮
调饮是少数民族地区的饮茶习俗，将茶汁煮好后加牛奶或奶酪等，调制的奶茶或酥油茶浓香扑鼻，醇和爽口，既保持了茶的本味，又增添了奶的浓香，营养与保健集于一体，相得益彰。
奶茶的调饮相当简单，可先将适量茶品装进一个可扎口的小布袋，扎紧袋口，投人沸水中，熬煮8至10分钟后，用相当于茶汤1/5至1/4的鲜奶调匀即成（奶粉亦可）。还可根据自己的喜好调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可加人一些炒米，既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓郁，而且奶茶调制可随饮随调，既不造成浪费，又十分方便。
三、药饮
药饮是在非常特殊的情况下，通过加大用茶量来有效解除身体疾苦的一种饮用方式。如遇急性肠炎发作、腹胀不消化、重感冒引起的痢症等，可用大剂量安化黑茶，通过较长时间的慢火熬煮取得浓烈的茶汤饮用。一般2至3小时可解除症状，连续饮用2至3天即可痊愈。根据经验，药饮以陈年老茶效果更佳。
四、取茶方法
安化黑茶湘尖茶属半紧压茶，打开包装后用茶刀将茶轻轻拨散，用茶匙酌取。
茯砖茶分为手筑茯砖和机制茯砖，压制不是很紧实，用手或茶刀稍用力便可分块。用茶刀开茶时，手筑茯砖从正面或背面插入茶刀横向撬开，机制茯砖从侧面插入茶刀竖向撬开。
黑砖、花砖、千两茶等压制紧密，需用茶刀、茶锥顺着茶叶压制纹理层层撬开，才能将茶碎成小块。其中黑砖茶、花砖茶压制方向与机制茯砖相同，需从侧面插入茶刀竖向撬开。
目前市场上已有许多便利化的安化黑茶产品，如袋装天尖、薄片、袋泡茶、速溶黑茶以及切割好的黑砖茶颗粒、千两茶颗粒、花砖茶颗粒等直泡型产品，可直接冲泡，不需开茶。
（本刊综合）
原载《安化黑茶》杂志2015年第6期总第7期
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