全麦面包的营养价值 儿童营养面包的由来 纳豆菌的由来和营养价值

习惯了豆浆油条,如果哪一天早晨,看不到它们的身影,我就觉得这一天都恍恍惚惚的,不知你是否跟我有同样的感受,豆浆就是这样进入我们的生活,其实,以大豆为原料,可制成的食物远不止豆浆,它还有一系列衍生品,但是今天要介绍的,你可不一定能猜得到,纳豆是日本人把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品,下面,我们一起来看纳豆菌的由来和营养价值。

大豆是中国最古老的作物之一,大豆起源并驯化于中国,中国栽培大豆已有5000年以上的历史。出土纳豆碳化实物,距今已有2300年以上。大豆是世界古老主流种植作物排名在前的,原产地为中国,主产地为北方地区,东北地区优质程度为第一位,主要是微量元素各类含量最丰富。

全麦面包的营养价值 儿童营养面包的由来 纳豆菌的由来和营养价值

过去,用稻草包制作纳豆。因为稻草里有很多的纳豆菌,如果能保持易繁殖的温度和湿度,纳豆菌就会移向煮好的大豆,特有的黏度和味道也就诞生了。这种方法除了纳豆菌以外,还含有其他杂菌,不仅卫生不过关,而且质量也不好。1921年半泽博士培养分离出了纯纳豆菌,使纳豆菌商品化了。1995年尺村将产生纳豆黏液物质的菌作为独立的纳豆菌。纳豆菌不同于枯草杆菌,主要是依据生产过程中对生物素是否必须来划分,纳豆菌有生物素专一需求,但枯草杆菌不需要。

利用纳豆菌可以制造纳豆。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。纳豆菌在通过吞噬大豆蛋白来繁殖的时候,产生出的无数酵素纳豆激酶和维生素K,具有神奇的药效,可以治疗三高(高血糖,高血压,高血脂)和溶解血栓的作用,而且还能产生出氨基酸的美味。

  

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